Crónicas Jakitea
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ASADOR ALDANONDO: LA FUERZA DE LA MANO... Y LA EXPERIENCIA
Antes del penúltimo (o antepenúltimo) y enésimo confinamiento perimetral de Donostia, visitamos un lugar que teníamos marcado como “pendiente”hace tiempo en nuestra agenda gastronómica, pero atrasamos durante un largo período la crónica del mismo en nuestras redes debido, precisamente, a que al poco de nuestra visita el común de los mortales ya no podía desplazarse a Donostia a disfrutar de éste ...
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TXOKO: INQUEBRANTABLE AMBIENTE FAMILIAR
Hace dos años, en diciembre de 2018, publicamos un número muy especial de nuestra revista GIDA en forma de almanaque anual en el que encargamos a Vanessa Blázquez y Anne Otegi Imaz, responsables de Osoa Sukaldaritza & Ikaskuntza, que nos prepararan 12 recomendaciones sanas y equilibradas para encarar el año 2019. Entre dichas recomendaciones incluyeron una preciosa crónica sobre el Bar Txoko de d ...
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NEREA TABERNA: COCINA DE BARRIO, HONESTA Y CONTUNDENTE
ONDOJAN 194 - diciembre 2020 El barrio de Otegienea, en Ordizia, entre la Autovía y el polideportivo de Altamira, es una de esas zonas que guarda un ambiente especial, esencialmente de barrio, a pesar de encontrarse relativamente cerca del centro. Y es que en la villa goierritarra el puente sobre la antigua Nacional 1 marca una barrera física y psicológica creándose una zona en la que, además, co ...
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ASADOR RIOJANOS: EL TEMPRANO FINAL DE UN SUEÑO
ONDOJAN 193 - noviembre 2020 No corren buenos tiempos para la hostelería y la restauración. Hace poco más de un mes nos pasamos por el Asador Riojanos, el establecimiento gestionado desde hace unos meses por Yon Pavón, del Patricio Pub de Lasarte, y publcamos un bonito post al respecto en nuestra página de Facebook. Y en este ejemplar de Ondojan, íbamos a publicar dicho articulo en la sección “Ja ...
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AVENIDA TABERNA: GASTRONOMÍA, AMBIENTE... Y ROKANROL !!
No podemos ocultar que cada vez nos gustan más los bares de pueblo sencillos y sin pretensiones, esos locales familiares que atraen gentes de toda edad y condición, donde se mezclan las culturas y las ideologías y en los que se puede disfrutar de un ambiente sano y abierto, esas taskas con carácter que funcionan durante todo el día, ofreciendo desde el primer café a quienes madrugan para trabajar ...
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BAI BIDEA ZUMAIA: UN MENÚ DEL DÍA CASERO Y EXCEPCIONAL
No son pocas las veces que hemos hablado aquí de BAI BIDEA - Batzoki Zumaia, el muy recomendable restaurante de Zumaia dirigido desde hace unos cuantos años con grandes dosis de profesionalidad y cariño por los jovencísimos Cristian Gonzalez Fontecha y Yuli Aparicio, tandem sobradamente conocido en la localidad costera y sus alrededores debido, entre otras cosas, a la gran labor realizada por est ...
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LANDETA SAGARDOTEGIA: LA SIDRERÍA TODOTERRENO DE AZPEITIA
Tuvimos el placer de conocer a Roberto Etxeberria en una cata que ofrecimos de la mano de la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa en Azpeitia hace cosa de año y medio, y ya entonces este dinámico hostelero nos invitó a acudir un día a su sidrería, sita en el dinámico y muy casta barrio de Landeta, del que toma su nombre. Generalmente solemos responder con más rapidez a las invitaciones de este es ...
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TOPA OSTATUA: EL NUEVO DESTINO DE MARGARI ARRUTI
Tras 14 años dirigiendo el Apain de Urretxu, Topa Ostatua es el nuevo destino de esta dinámica hostelera nacida en Zizurkil y que con 30 años se hizo con el Apain, local que insufló de nueva vida y ambiente durante 15 años y ahora gobierna este nuevo proyecto. En el espacio de bar, Topa Ostatua cuenta con una pequeña tienda de comestibles. En ella podemos encontrar todo tipo de productos, desde f ...
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URDAIRA: LA SIDRERÍA DE LOS CENTOLLOS
Animados por dos buenos amigos, el pasado día de San Valentín, nos aventuramos por la estrecha carretera a la que se accede del centro del barrio de Aginaga, entre Usurbil y Orio, para acudir a la sidrería Urdaira, famosa por ser la única, o de las pocas, que ha añadido centollo a su oferta gastronómica. De hecho, mucha gente conoce a Urdaira como “la sidrería de los centollos”. Una vez en la sid ...
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BOTARRI: LA CARA MÁS CLÁSICA DE TXEMARI ESTEBAN
Uno de los miembros más dinámicos de la Asociación Jakitea es, sin duda, el donostiarra Txemari Esteban, asentado desde hace ya unos cuantos años en Tolosa, en el escondido Botarri, en los bajos del Hotel Oria.Y es que Txemari no se limita a su participación activa en dicha sociedad: todas las semanas ofrece, por puro amor al arte, clases de cocina a niños en Altza, su barrio, como parte de sus a ...