Crónicas Jakitea
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JAKITEA ORGANIZÓ EL CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE BURDUNTZI EN HERNANI
Urko Garate, de Durango, que posa en la imagen con su hermano Asier y su padre, Ángel, convenció con su cordero al exigente jurado del III Campeonato de Burruntzi de Euskal Herria que se celebró el 16 de septiembre en Hernani y se hizo con los 1.000 euros y la txapela que le acreditan como mejor asador de cordero hasta que se celebre una nueva edición de este concurso que hasta la fecha se ha cel ...
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ARRATE: TRADICIÓN DE ALTO STANDING EN UN PRECIOSO MARCO
Arrate es una casa cuyos orígenes datan de hace más de 130 años, pero de esa fecha es el documento y la referencia más antigua que ha podido encontrar Begoña Plazaola, actual responsable del restaurante junto a su hermana Belén y María Blanco, la cocinera a la que Begoña y Belén consideran una hermana pues prácticamente se crió con ellas. Begoña nos cuenta que antes de que su madre, Estefanía Lóp ...
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PASALEKU: LA COCINA DE SIEMPRE DE VERA MARÍA CRUZ
ONDOJAN 167 - agosto 2018 Asistimos a momentos de cambios en la hostelería donostiarra. Cambios curiosos ya que, al contrario de lo que sucedió hace unos años cuando todo el mundo quería instalarse en la Parte Vieja donostiarra, últimamente somos testigos de la tendencia inversa viendo como locales emblemáticos de lo viejo se instalan fuera de dicha zona. El abandonar la Parte Vieja no es un fenó ...
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ASADOR ARRIOLA: UN RENOVADO CLÁSICO EN PLENO CENTRO DONOSTIARRA
Somos asíduos del Vallés, así que no eran pocas las veces que habíamos pasado por delante de la fachada del Asador Arriola, en pleno centro de la preciosa calle de Reyes Católicos, pero todavía no nos habíamos animado a franquear sus puertas. Una vez hecho, ha resultado una grata sorpresa el encontrarnos con un restaurante de raigambre familiar, abierto hace 46 años, concretamente en octubre de 1 ...
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LA VIÑA: UN CLÁSICO INFALIBLE
Que la Parte Vieja donostiarra está siendo poco a poco invadida por establecimientos mediocres en los que la principal preocupación es captar, enganchar y exprimir al turista inexperimentado, es una realidad a la que no se sustrae ningún observador o ningún usuario del emblemático barrio donostiarra. Pero no nos engañemos. Una cosa no quita la otra y esta tendencia, que se ha acelerado de manera ...
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HERNIALDEKO OSTATUA: EN LO MÁS ALTO DE TOLOSALDEA
Desconocida para la mayoría de los gipuzkoanos, Hernialde es una pequeña localidad situada en lo más alto de Tolosaldea, a la que se accede directamente desde el centro de Anoeta o por la carretera que se toma entre Tolosa y Anoeta, prácticamente a la altura del Polígono Benta - Aldea. Coqueto y tranquilo a más no poder, este municipio nos ofrece, desde cualquiera de sus rincones, unas de las vis ...
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TXARTEL-TXOKO: EL "ESCONDIDO" DE LASARTE-ORIA
No hay como seguir las recomendaciones de los cocineros que, en sus contados días libres, aprovechan para visitar y conocer otros restaurantes. En este caso, fue un consejo de Ander Esarte, del Txuleta de la Parte Vieja, el que nos puso tras la pista de este escondido restaurante. Y decimos escondido porque, si bien se encuentra en los bajos del hotel Txartel, la entrada del restaurante se puede ...
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MORDOXKA: SORPRESA OCULTA AL PIE DE LA SIERRA DE AIZKORRI
Y es que este trabajo no deja de sorprendernos. Uno de nuestros últimos y más agradables descubrimientos ha sido Mordoxka Taberna, en el centro de Zegama, un bar ante el que hubiéramos pasado sin percatarnos de no habernos hablado nadie de él. Si entramos en Mordoxka, principalmente entre semana, la primera impresión es la de un bar en el que la gastronomía no tiene especial importancia, con una ...
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LA CEPA: LAS LECCIONES DEL TIEMPO
ONDOJAN 147 - diciembre 2016 La Cepa es uno de los clásicos de la Parte Vieja, un restaurante que dentro de dos añitos cumplirá la friolera de 70 años, un local con una gran carga de tradición y de historia. Con La Cepa, además, se da una de esas ironías de la historia, una curiosidad de esas que llama a la reflexión. La Cepa, hace unos 20 años, cuando todavía apenas había turismo en Donostia, em ...
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JAKITEA REPITIÓ EN SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA
Entre el 2 y el 5 de octubre se celebró en Donostia, una vez más, el Congreso San Sebastián Gastronomika, que por segundo año consecutivo contó con la presencia en el mismo de la Asociación Jakitea que, además de ocupar uno de los stands de “Market”, la feria comercial del congreso, ocupó un lugar de honor al responsabilizarse de la gestión del Gipuzkoa, uno de los comedores que ofrecía servicio ...