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2PULSO 2008 La Ribera del Queiles: Entre Navarra, Rioja y Aragón: Una franja de veintidós kilómetros al Sur del río Ebro. Al Norte, el desierto de Bardenas. Al Su... Di... Vinos (Manu Méndez)
CARMEN: Paraíso de la verdura de temporada Con la llegada de la primavera llega la eclosión de las verduras. Si bien todo el año hay gran cantidad de ellas disponibles, lo cierto es que los m... A la carta
DONOSTIA, “CAPITAL DEL VINO” POR UN DÍA Texto y fotografías: JOSEMA AZPEITIA En esta bendita ciudad, o no pasa nada o nos pasamos. El pasado 18 de marzo, lunes, fue un buen ejemplo de la se... Al dente
Fusión vasco-catalana Ojo, con este titular no nos referimos a la cocina de este restaurante, sino a la pareja formada por César Barrera, natural de Tarragona, y Arantxa Me... Al dente
LA CHISPA DE LA BIRRA Ya es primavera, y con ella nos llega el LÚPULO, una planta cannabácea también conocida como Humulus lupulus; nombre que traducido del latín viene a s... Burp...! (Arnau Estrader)
Mayo: LA ANCHOA ANCHOA: IMPULSORA DE NUESTRAS CONSERVERAS La anchoa es uno de los peces que más abunda en el Golfo de Bizkaia. Se acercan a nuestras costas en cuanto... Producto de temporada
NO SÉ POR QUÉ... Puede ser por su carácter y personalidad única en el mundo. Por su directa, salina y profunda sapidez en boca. Por sus deliciosos e inquietantes aroma... Esencia de Vid (Dani Cormán)
ROXARIO: EL SABOR DE LA TRADICIÓN Teníamos ganas de probar este mítico restaurante tradicional, dirigido por Txaro Zapiain, cocinera que mantienen en un pedestal cocineros y hoste... Crónicas Jakitea
“TENGO UNA VACA PAISANERA...” Texto y fotografías: JOSEMA AZPEITIA “... y no es una vaca cualquiera”. En este caso, no da leche merengada pero no se puede negar que la Vaca Paisan... Al dente
“TOMANDO LAS RABAS” EN NOJA Texto y fotografías: JOSEMA AZPEITIA Salir el fin de semana a tomar unas rabas es un ritual ineludible para los cántabros. De hecho, la expresión “To... Al dente