Esencia de Vid (Dani Cormán)

DANI CORMÁN (Essencia Ardodenda) | Zabaleta 53 (Gros), DONOSTIA | Tel  943 32 69 15

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  • PERFUMES NICHO Y VINOS CON ESENCIA

    "Una experiencia única y pionera que fusiona la personalidad del vino con el arte del perfume, poniendo a prueba tus sentidos" Con esta frase resumen los chicos de Liquid Experiences (www.liquidexperiences.net), el carácter del evento que tuvo lugar el pasado 30 de Mayo en el Hotel de Londres. Maddalen Marzol, de Perfumería Urbieta y el que aquí escribe fuimos los encargados de dirigir...

  • GUÍA MELENDO DEL CHAMPAGNE 2014

    Ya está aquí. En pocos días saldrá a la venta la Guía Melendo del Champagne 2014. Tuve la suerte de participar en las catas con las que se otorgaron las puntuaciones a unas quinientas referencias de vinos de Champagne. Nueve personas de diferentes ámbitos del mundo del vino nos reunimos durante dos intensos días en Falset para degustar todas las muestras enviadas por las bodegas. Pedro Ballesteros...

  • ME GUSTA CATALUÑA

    Aprovechando la celebración de la feria Alimentaria cada dos años, suelen organizarse en Barcelona diferentes eventos paralelos relacionados con el mundo del vino. Probablemente el más destacable sea La Musica del Vi, salón vinícola que reúne a las bodegas representadas por Vila Viniteca, la mayor distribuidora de vinos a nivel nacional, celebrado en la preciosa y señorial Llotja de Mar. Básicamen...

  • EL MEJOR VINO QUE HE PROBADO

    Habitualmente suele preguntarme mucha gente que viene a nuestros cursos y catas cuál es el mejor vino que he probado en todos estos años que llevo dedicándome a este mundo. La respuesta es ciertamente complicada. En mi caso, no veo un vino concreto que se desmarque de todos los demás como para responder a una pregunta así. Pensándolo mejor, la respuesta es muy sencilla, hay muchos vinos que me han...

  • AMIGOS, VINOS Y LÁGRIMAS

    Me siento francamente afortunado de trabajar en esto, de hacer lo que realmente me gusta, de conocer a la gente que he conocido y que queda por conocer y de contribuir con mi granito de arena a fomentar la cultura del vino. Aunque se trata de una profesión dura y exigente, a la que hay que dedicar horas sin mirar el reloj, la parte buena es tan buena que compensa con creces los momentos más compli...

  • WINELOTSERIES: AIRE FRESCO EN EL MUNDO DEL VINO

    Tres donostiarras apasionados del vino son los responsables de este nuevo e interesante proyecto vinícola. Asier Sesma, Josemi Sánchez y el que aquí escribe, han ido poco a poco dando forma a la novedosa iniciativa. Ésta consiste, esencialmente, en la búsqueda de vinos, de cualquier procedencia y condición, que expresen un carácter especial, una personalidad propia, que posean ese "algo"...

  • ARRANCA LA ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GIPUZKOA

    Es curioso que hasta la fecha, en una provincia tan importante desde el punto de vista gastronómico como Gipuzkoa, no haya existido una asociación de sumilleres con peso y relevancia importante dentro del conjunto de asociaciones del estado. Pues bien, todo parece indicar que la cosa va a dar un giro de ciento ochenta grados, ya que acaba de constituirse la Asociación de Sumilleres de Gipuzkoa AS...

  • LA JOYA ESCONDIDA

    Probablemente Jura sea una de las más recónditas y desconocidas regiones vinícolas francesas. Tanto es así que ni siquiera es conocida por los propios franceses. Sin embargo, es una zona que esconde excepcionales tesoros para los amantes, no sólo del buen vino sino, de la gastronomía en general. Probablemente el hecho de que se elabore poco vino y que además el setenta y cinco por ciento de lo que...

  • LOS VINOS DEL SOMNI Y LAS PONENCIAS SOMNÍFERO

    Asistí el pasado lunes 7 de Octubre a las Wine Sessions pertenecientes al programa de San Sebastián Gastronomika. En general, pienso que a todos nos ha dejado un sabor de boca bastante bueno, aunque hay varias cosas en las que se debería hacer un esfuerzo para mejorar. La actuación estelar fue, sin lugar a dudas, la del maestro de maestros y Gueridón de Oro este año, el gran Pitu Roca. Esta vez...

  • VINOS CAMPANA Y VINOS QUE SUSURRAN

    Recuerdo hace ya unos cuantos años, casi diez diría yo, una cata en Madrid de añadas antiguas de Marqués de Riscal. Vinos de los años cuarenta, cincuenta y sesenta. Estaba en compañía de mi gran amigo y primer profesor de cata que tuve, Iban Mate, del Hotel Dolarea de Beasain. Eran mis comienzos en el mundo del vino, una época en la que disfrutábamos con los vinos de uva sobremadura, concentrados ...

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