LA DULZURA DE ANGELITA

LA DULZURA DE ANGELITA

JOSEMA AZPEITIA
(Periodista)

LA DULZURA DE ANGELITA

Como hemos comentado en anteriores ocasiones, Angelita Alfaro es una mujer con un encanto innegable. Abierta, afable, agradable, locuaz... y dulce en todos los sentidos. Así que no era de extrañar que recogiera toda esa dulzura innata en un libro en el que esta nacida riojana pero navarra de adopción recogiera su sapiencia en ese campo que, dicen, es la prueba para saber si nos encontramos ante un buen cocinero o un cocinero excelente: la repostería. 

Para empezar, llama la atención en “Mis Postres” el formato. Es un libro de gran tamaño, encuadernado en cartoné, envuelto en funda y cosido al hilo, impreso en un papel de gran gramaje y con un precio que no llega a los 20 euros, un chollo se mire por donde se mire.

Pero “Mis postres” no sería un chollo si no fuera porque más allá del envoltorio, cuenta con un gran contenido. En su interior nos encontramos con 87 recetas, clasificadas en 7 apartados: Trtas y bizcochos, Bollería, De cuchara, Frutas, Galletas y pastas, Para untar y Varios. Y a nadie debería darle miedo hacerse con este libro y aventurarse en el mundo de la gastronomía dulce, porque al igual que pasa en todos los libros de Angelita, son recetas sencillas en su ejecución, explicadas con gran claridad, paso a paso, para que no nos den mucho trabajo en su ejecución y consigamos resultados espectaculares: Brazo de gitano, Brownie de chocolate, Pastel de queso, Rosco de reyes, Tarta de nueces, Tiramisú fácil, Crêpes a la parisina, Huesos de santo, Arroz con leche a la nata, Leche frita, Compota navideña, Sorbete de cereza, Turrón de nata y nueces... Angelita, además, no olvida su tierra y sus raíces e incluye postres típicos de Navarra como la Costrada de Aoiz, la Sopa de almendra de Lerín o la Tartaleta de melocotón de Sartaguda, entre otros.

Siempre rodeada de grandes personalidades culinarias, no una sino tres “celebrities” de los fogones han prologado este libro: el académico Rafael Ansón, la cocinera Elena Arzak y el veterano confitero tolosarra José Mari Gorrotxategi. Todo un trío de ases.

 

“MIS POSTRES”
ANGELITA ALFARO
EDITORIAL OBERON
208 PÁGS. 19,95 €

 

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