Jueves, 27 Julio 2017
Libro SENDA 2
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Santa Ana

Uribarri auzoa, 37 | Arrasate (Gipuzkoa) Tel 620 73 31 79

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COCINA TRADICIONAL DE MERCADO CON TOQUES DE AUTOR

En las afueras de Arrasate, en las faldas del monte Udalaitz, Iñaki Pildain dirige este coqueto hotel-restaurante, edificado en la parcela que en su día abrigó a su caserío familiar. La cocina de Iñaki es de corte tradicional, pero a este joven chef no se le olvida que ha trabajado durante doce años en el Lasa de la vecina Bergara. Su experiencia en los fogones aporta, entre otras cosas, toques de innovación que acercan sus crea­ciones a la denominada cocina de autor. Iñaki Pildain es todo un maestro en el manejo de los productos de temporada. Habitas o Alca­cho­fas con huevo escalfado, Cordero a baja temperatura que termina a 220 grados para darle ese toque crujiente tan delicioso, son algunos ejemplos de su sapiencia culinaria. Otro campo que domina este buen cocinero, amén de la caza, es el del pato y los patés, elaborados, conviene insistir, de un modo totalmente casero.

Ubicación: Al borde de la carretera de subida a Udala

Horario: 13:00-15:30 / 20:30-22:30

Recomendaciones: Raviolis de hongos y foie con salsa de setas; Hígado de pato elaborado en casa; Espárragos plancha con salsa de trufa;  Magret plancha con salsa de naranja; Cordero y cochinillo asados; Pato azulón confitado (ver receta); Ciervo a la plancha;  Coulant de chocolate con helado de grosella

Precio menú del día: 12 €  

Precio menú especial diario: 18,50 € 

Precio menú especial Fin de semana: 30 € 

Precio medio carta: 50 €   

Descanso semanal: No cierra

Vacaciones: 1 al 5 de enero

Tarjetas: Todas

Capacidad: 100 pax. (Terraza para 90 pax.)

Aparcamiento: Parking propio

Los menús se sirven también por las noches.

Dirección:

Santa Ana
Calle: Uribarri auzoa, 37
Localidad: Arrasate
CP: 20500
Provincia: Gipuzkoa

Contacto:

Localización: Arrasate