ALBERTO BENEDICTO | Especialista en coctelería
Cada vez que hablamos de coctelería, se nos va la mente a bebidas alcohólicas. Pues bueno, hay una parte muy importante de la coctelería que no lleva alcohol, y es lo que denominamos Mocktails. La palabra Mocktail es la fusión de dos palabras, mock y Cocktails, que su traducción sería algo como simulación de coctel. Este estilo de coctelería cada vez está más de moda, ya que es la única coctelerí ...
Después de qué comida o cena festiva, reunión de empresa o amigos, cuántas veces nos hemos tomado un mal gin tonic? Recuerdo, cuando hace años, un pastelero (Fernando Díez, de Fernando Gozotegia, en Hernani) me decía: “Alberto, no te olvides que el postre es lo último que toma un cliente en una comida, dale un mal postre después de una fabulosa comida y esa comida será regular, dale un fabuloso p ...
Ya estamos en diciembre y llegan momentos de celebraciones para todo el mundo… cenas de empresa, Navidad, Año Nuevo… serán momentos llenos de emociones y esperemos que alegría para todos y qué mejor manera que celebrarlo brindando, y como no, en nuestro caso brindaremos con un cóctel. Ya sabemos que lo lógico es brindar con una copa de vino o de cava o de champán, por ese motivo he querido hacer ...
Los Vinos de Jerez o Sherry Wines como se les conoce internacionalmente, son unos de los vinos más increíbles que existen, y su gran responsable es su sistema de envejecimiento, llamado sistema de soleras y criaderas. Lo que hace tan especial a este sistema de envejecimiento, es que se apilan las barricas, unas encima de otras, y la fila que está en el suelo se le llama Solera, a la fila que está ...
El vermut es un licor aromatizado con hierbas, formado a base de vino neutro de buena calidad, un toque de absenta o ajenjo y otras especies amargas y tónicas. Los enólogos de cada marca utilizan normalmente entre 50 y 80 ingredientes diferentes para elaborar esta bebida. Esto hace que el vermut sea uno de los brebajes con una gama más amplia de matices, sabores y olores. El origen más remoto del ...
Hoy os voy a hablar de otro destilado que muchas veces pasa desapercibido pero que últimamente está volviendo a estar de moda y es la Cachaça. La cachaça es un destilado que al igual que el ron viene de la caña de azúcar, pero a diferencia del ron el proceso de fermentación (momento en el que el azúcar de la caña se convierte en alcohol) la cachaça es de mayor duración y habitualmente se usa hari ...
Como todos sabemos el coctel por excelencia del verano es el mojito, así que hoy toca hablar de él, sus orígenes, sus versiones, pero sobre todo de aprender a apreciar un mojito bien hecho de un “mojito de batalla”. El primer mojito de la historia se le atribuye a Sir Francis Drake y a su primo Richard, el cual creó una mezcla de aguardiente de caña de azúcar, lima, hierbabuena, azúcar y agua. Es ...
¿Quién no se ha tomado un chupito de licor café después de comer? Y entonces por os sorprendéis tanto cuando os digo: prueba este coctel… que lleva? Café!! ¿Cómo vas hacer un coctel con café? Pues sí, lo he hecho y lo seguiré haciendo. Para los que nos gusta el café, no hay una cosa más fascinante que realizar un coctel con café, y la clave está en la extracción de la esencia del café y convertir ...
La Sidra Natural de Gipuzkoa es uno de nuestros productos más históricos y emblemáticos. De hecho, ha sido durante siglos la bebida más importante, pues era fundamental para los marineros vascos que pescaban en el Atlántico Norte, ya que gracias a ella evitaban enfermar de escorbuto. Cada vez se conoce más la Sidra Natural de Gipuzkoa en todo el mundo gracias a la promoción y esfuerzo tanto de lo ...
Hay un refresco que se está comenzando a poner de moda nuevamente y es el Ginger Ale. Si así es, en mi viaje a Japón del año pasado, a cada restaurante al que ibas, había un cartel enorme que te invitaba a tomar Ginger Ale con whisky, como no, con whisky japonés! El Ginger Ale, es un refresco a base de agua carbonatada, azúcar, limón y jengibre, el cual no debemos confundir con el Ginger Beer, cu ...
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