De la mar...
CAROL ARCHELI (Pescadería Espe) | Mercado La Bretxa - DONOSTIA
-
OTOÑO, VITAMINA D Y PESCADO AZUL
Desde el jueves 24 de septiembre estamos oficialmnte en otoño. El monte está precioso, el abanico de color que ofrecen los árboles de hoja caduca es inigualable, los paseos sobre las hojas caídas en los días soleados son un regalo para el espíritu. Pero también los días son más cortos, oscurece ant ...
-
¡ SIEMPRE, CUÍDATE !!
Cada mes de septiembre, seamos estudiantes o no, supone una vuelta al cole. Vuelta a la rutina, a la normalidad, al orden, a los hábitos diarios, en definitiva, vuelta la vida cotidiana. Pero este año todo se plantea diferente a cualquiera de los septiembres vividos hasta ahora, no sabemos si vamos ...
-
ITSAS-ETXEA, NUESTRA CASA
En el muelle donostiarra, en el antiguo edificio, coloquialmente llamado “portaaviones”, ha nacido Kofradia - Itsas Etxea / La casa de los pescadores. Se trata de un ambicioso proyecto en el que está implicado, de un modo u otro, todo el tejido social vasco vinculado al oficio pesquero en general. ...
-
MARMITAKO, DE INVIERNO O DE VERANO
Para mí el marmitako ha sido siempre un plato de invierno. Me gusta disfrutar de él muy caliente, le saco mucho más gusto y sabor a un plato de cuchara caliente que templado. Y claro, así me pasa, que en todos mis recuerdos de infancia comiendo este plato me veo sudando, acalorada y abriendo la ven ...
-
RETO, LECCIÓN Y ADELANTE. NO HAY MÁS
En esta situación de confinamiento social a cada persona le está tocando luchar su propia batalla. Unos pelean con la soledad, otras con la enfermedad, unas con la tristeza, otros con el aislamiento, el cansancio, la apatía, el estrés, la enfermedad de un ser querido, la enfermedad de las amigas o ...
-
TIEMPOS EXTRAÑOS, TIEMPOS DE SUEÑOS
Una no sabe ni cómo situarse en esta situación tan especial. Y además sin ejemplos. Me refiero con esto, a que en muchas ocasiones que nos toca vivir algo por primera vez, nos fijamos en l@s que ya lo pasaron antes que nosotr@s, padres, abuel@s, bisabuel@s...y piensas, si ell@s lo hicieron nosotr@s ...
-
ANTXOA FRESKUE...
Igual que la sardinera del famoso canto popular, así me siento yo cuando llegan a nuestros puertos las primeras antxoas de la temporada…salto de emoción ante la esperada novedad, y me entran ganas de correr a cada portal, a cada familia a ofrecerles el maravilloso regalo que un año más el mar nos q ...
-
SEPIA Y SOLO SEPIA
Ni falso calamar, hermana pequeña, prima pobre o sustituta de nadie. La sepia es la sepia. Los vascos mostramos auténtica devoción por el calamar, en todas sus variantes. Pequeño, grande, frito, guisado, relleno, fresco o congelado. Y a la sepia, ya por abundar, porque en nuestras costas haberlas, ...
-
URTE BERRI ON!
Estrenar algo siempre hace ilusión. Un bolso, unos calcetines, o un simple lápiz. Aún vive conmigo, la ilusión que me hacía de niña estrenar un lápiz o una goma de borrar. También se pueden estrenar cosas inmateriales, como un hábito o costumbre, el de ir al gimnasio, el de salir a caminar todos lo ...
-
ESCABECHE
Según la RAE (Real Academia Española de la Lengua) la palabra escabeche significa: "Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos los pescados y otros alimentos". El vinagre actúa como conservante, acidificando el m ...