Lunes, 11 Noviembre 2019
Libro IRUÑA

ROSADO BELLERUCHE 2014

La casa M. Chapoutier posee hoy día la propiedad vitivinícola más importante de Hermitage. Michel Chapoutier, que preside desde 1990 los destinos de esta casa siempre de carácter familiar e independiente, aúna la audacia y la determinación, a la vez que perpetua la fe en la autenticidad del terruño.

Pero lo esencial de la revolución emprendida por Michel, es el haber apostado por el cultivo biodinámico, iniciando con ello un cambio radical en la forma de abordar el cultivo de la vid. Su objetivo es poner en práctica una agricultura del siglo XXI, dejando que se exprese libremente el terruño, respetando sus ciclos y equilibrios naturales y considerándolo como una fuente de vida, cuyas riquezas deben preservarse.

La totalidad de viñedos de la casa M. Chapoutier se cultivan hoy por Biodinámica, lo que se traduce en tres aspectos básicos: El terreno es tratado con gran respecto, sin adicción de abonos químicos, produce rendimientos muy bajos, ayudado de una poda severa, viñas viejas y una selección de masas. El biotipo cuidado sin necesidad de uso de pesticidas, o herbicidas. Identidad del vino de pago. Métodos de vinificación tradicional, levaduras indígenas y ausencia de fermentación a baja temperatura.

Este rosado elaborado con las variedades Garnacha, Cinsaut y Syrah es de un color, rosa pálido con aromas frutales, frutos del bosque, fruta roja, notas cítricas y aromas mentolados. Redondo, equilibrado y seco. Ideal para acompañar por ejemplo un magret de pato, marisco, carnes blancas en general... Su precio aproximado en tienda especializada es de 12 euros.

 

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MANU MÉNDEZ

Presidente CLUB BACUS
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