Desde “La Ruta Slow” venimos incidiendo desde siempre que nuestra apuesta es por el producto de cercanía, km 0, por un producto que sea de temporada, visibilizando a las pequeñas y pequeños productores. Ahora, en estos raros tiempos que nos toca vivir, lo defendemos si cabe con más ahínco. Por ello, en cuanto supimos de la clausura por parte del Gobierno Vasco (afortunadamente revocada) de los me ...

El movimiento Slow Food Araba es uno de los que más actividad desarrolla a lo largo del año. El propio presidente internacional, Carlo Petrini, no ha dudado en ponerlo como ejemplo en más de una ocasión. Con el consejero internacional Alberto López de Ipiña al frente de una gran equipo, ha conseguido destacar por su apuesta por los pequeños productores, defensa del alimento, del patrimonio culina ...

Me decía recientemente Josema Azpeitia, que “en Gipuzkoa no hay a día de hoy movimientos de Slow Food ya que entre otras cosas la gastronomía que tenemos en este territorio abandera en sí mismo dicha filosofía”. Puede que no le falte razón a mi buen amigo “Txema”. No importa la marca de organización alguna sino el cómo hacemos las cosas. Ahora bien; no viene mal estar ojo avizor. Y valga como bue ...

Organizado por Slow Food, la Región del Piamonte y la Ciudad de Turín, el “Terra Madre-Salone del Gusto” acogerá este año en la capital del Piamonte a 7.000 personas de todos los rincones del mundo y a 900 expositores de 143 países. Allí estaremos en una nueva edición que tendrá lugar del 20 al 24 de septiembre. Con nuestro programa de “La Ruta Slow”, y de la mano de la Diputación Foral de Alava, ...

Que levante la mano aquella persona que no ha escuchado alguna vez esta frase lapidaria de su ama o aita. Yo la tengo grabada a fuego gracias a mi madre, Mariluz Pérez, cántabra de Quintanas Olmo (Valle de Valderredible). En nuestro Bar Ibaiondo de Eibar. Mientras comíamos mi hermana, Amaia, y yo en una especie de pupitres. Esa era nuestra mesa de comida entre tanto fragor de trabajo en aquellos ...