Suelo ir de vez en cuando a mi querida Eibar. No han cambiado mucho las cosas. El ambiente que tiene sigue siendo de lo mejor. No es la “Ciudad del Dólar” de antaño pero, eso de tener a la S.D. Eibar en Primera y que la gente de Eibar es jatorra por naturaleza, no sé… hay un ambiente siempre de fábula, chispeante, con cuadrillas en la calle, tomándose unos vinitos, unos pintxos. Da gusto, benetan...

Partiendo de la base de que no todo el mundo tiene que conocer el movimiento internacional Slow Food, no está de más dejar claros algunos conceptos. El primero que me viene a la mente me lo suele sugerir más de una persona. “Oye, lo vuestro es lo de “comer lentos”, ¿verdad?”. Hummmm… claro… la pregunta/respuesta no es que sea irreal pero tampoco es del todo certera. Y doy por hecho que lo hacen c...

No es que me guste mucho eso de trasladar mensajes negativos, tremendistas… pero cuando la realidad es así no podemos ponernos una venda. Cuando decimos que el 95% de nuestra alimentación deviene del suelo, de la tierra que pisamos, no es un asunto que no nos deba importar. Creo que tiene una importancia vital. En el continente europeo es uno de los recursos más estratégicos puesto que garantiza ...

Bufff… anda que no me lo pienso cuando digo o señalo a alguien como “intelectual”… Otrora se utilizaba casi como algo despectivo por parte de determinada ideología imperante, pero si aplicamos el término como se merece y con mayúsculas, incido en la justicia de dicho reconocimiento que siempre abandera Slow Food: Intelectuales de la Tierra, bai horixe! Éllas y éllos no son otros que quienes cuida...