Cada vez nos maravillamos más de la suerte de país que tenemos de Norte a Sur y de Este a Oeste. En primer lugar, por la naturaleza que nos rodea, por nuestro mar Cantábrico, por sus variopintas comarcas… Hoy nos acercamos a una de ellas, la del Valle de Aiala en territorio alavés colindando con Bizkaia. Nos acercamos hasta Quejana donde convergen tres aspectos que, desde una óptica Slow Food, no ...

Mikel Garaizabal aprovechó la ocasión para recordar el premio recibido para la particular “Sidra de fuego” que produce Benito Peciña en Kuartango, que obtuvo la máxima puntuación en el Salón de Sidras de Gala de Asturias. Hace tiempo que el territorio alavés viene dando pasos más que interesantes en el sector de las bebidas del País Vasco “Basque Wine”. Lo está haciendo en el mundo del txakolí, e ...

El concurso se dividió en quince categorías y se eligió, entre los ganadores de cada categoría, al campeón entre los campeones. El queso proveniente de la categoría de pastas blandas ‘Otzare Goine’ de Goine Berria de Asteasu fue reconocido con este premio principal al mejor queso de Euskal Herria. Tolosa se convirtió hace unos días en la capital de los productos lácteos gracias a la feria especia ...

“Olavidia” es un queso madurado con mohos y carbón vegetal durante un período de 15 a 20 días tras su elaboración con leche de pasterización lenta de cabra, lo que le aporta una gran cremosidad. Jaén y Palencia unidas por un concepto similar: la sostenibilidad. En la provincia de Jaén, justo a los pies de Despeñaperros, nos acercamos a Guarromán, una pequeña localidad que, de un tiempo a esta par ...

Los vinos de la D.O. Rioja destacaron una vez más en los Premios EcoVino con especial atención a Rioja Alavesa y, concretamente, muchas bodegas de ABRA (Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa. Recientemente se celebraron los XIII Premios EcoVino y, como ya hicimos el año pasado, los analizamos en una apasionante tertulia enogastronómica desde el Bar-Restaurante “La Terraza” de Logroño. La compañí ...