La tarde del viernes 11 de junio sufrimos una de esas noticias que te dejan paralizado, tanto en lo personal como en lo que significa para una organización que promueve la justicia en el Alimento como es Slow Food. El fallecimiento de Alberto López de Ipiña nos ha dejado tocados. En primer lugar, como es obvio, a Maite González, su mujer, a su hija e hijo, nietos/as, amistades más cercanas… y por ...

Durante siglos, la actividad en torno a la fuente de agua salada fue el estimulante de Leintz Gatzaga, ya que promovió la creación del pueblo y le dió el nombre. La noticia la adelantamos el pasado diciembre en nuestro programa de “La Ruta Slow” (https://www.eitb.eus/es/radio/radio-vitoria/programas/la-ruta-slow/detalle/7767281/listado-productos-eusko-label-/). La Sal de “Leintz Gatzaga” y la Ant ...

Estamos de acuerdo que hay que incentivar el consumo, pero pienso que tiene que ser bajo una serie de criterios que validen dichos descuentos. Llegan las fechas navideñas… o se supone que algo parecido. Visto lo visto, a la hora de escribir este artículo se nos está recomendando por activa y por pasiva que no nos relajemos y que en Navidades, también, evitemos juntarnos con el “kuñao” de turno. A ...

Quien acude al “Almazen” sabe que va a tener un menú a modo de “show coocking” compuesto por platos con diferentes variantes de la Sal de Añana No ocurre todos los días que estés disfrutando de una buena comida rodeado de paredes que rezuman sal. Esto es lo que te ocurre si vas a comer al “Almazen”, un antiguo almacén de sal reconvertido en restaurante y que se encuentra, cómo no, en pleno Valle ...

Debemos transformar la crisis alimentaria provocada por Covid-19 en una oportunidad para la revitalización de la tierra El COVID-19 nos ha golpeado… ¡pero no nos va a parar! Así de claro lo tenemos en Slow Food tras el último Consejo Internacional celebrado de forma telemática y donde se ha abordado la nueva situación en la que nos encontramos. “Los motivos que han llevado al mundo a esta crisis ...