Algunos bares pueden esperar, otros no. Lo sabemos bien tu y yo que ya hemos dicho Agur a más de uno estos últimos meses. No podía ser de otra manera. Cuando estos días le daba vueltas al tema sobre el que escribir, una y otra vez, venían a mi mente hosteler@s de todo tipo y condición. Creo que en ...

Volveremos a disfrutar de lo increíble que es viajar y descubrir la gastronomía de un destino. Dicen que el ser humano es un animal de costumbres al que una de las cosas que más le cuesta por naturaleza es el cambio. Porque es muy normal y humano tener miedo a esa transformación aunque sea voluntar ...

Desconozco si el batacazo será tan grande como el que auguran estos señores pero en lo que sí confío es en la fuerza, las ganas de reinventarse, el espíritu de lucha y la pasión que ponemos en lo que hacemos todos los que trabajamos en este maravilloso mundo del turismo y la gastronomía Siempre ha ...

Que me perdone Alain Ducasse, uno de los chefs más famosos de la gastronomía francesa, por haberle “robado” el título de su libro para mi columna de colaboración pero no he conseguido encontrar un encabezamiento mejor. Para Ducasse, la gastronomía puede contribuir a cambiar el mundo. Totalmente de ...

El pastoreo siempre me ha parecido un oficio entregado pero a la vez con una gran recompensa emocional. Trabajar a la intemperie, 365 días al año, cuidando a un rebaño con la única ayuda de un palo y un perro implica una gran responsabilidad. “Exagerada” pensaréis algunos. Y ahora os lanzo una preg ...