Miércoles, 23 Agosto 2017
Libro Gipuzkoa

    Portada OJ153

    ONDOJAN  nº 153

    JUNIO 2017

    Profesionales y amateurs

    A lo largo de las últimas semanas hemos acudido como jurados a dos concursos de pintxos que se reseñan en esta revista: El Campeonato de pin­txos de Gipuzkoa y el Pintxo Eguna de Baiona. Ambos certámenes nos han encantado: el de Donostia por su profesionalidad y por qué, por fin, ha encontrado un modelo y un camino que lo va a llevar a colocarse en el puesto superior de los concursos profesionales de Euskal Herria; y el de Baiona por su amateurismo, su buen ambiente y su sencillez. Organizado por las peñas de la ciudad, el concurso se celebra dentro del Pin­txo Eguna, día en el que dichas peñas, similares a nuestras sociedades, pueden vender los pintxos que elaboran y ganar un dinero extra para ayudar en sus gastos anuales. Y la hostelería local no sólo no se queja sino que colabora, pues entiende que las peñas dotan a la ciudad de ambiente y atraen a visitantes que finalmente, también pasarán por sus casas. Echo en falta en Donostia esa colaboración entre profesionales y amateurs que, como todas las uniones, hacen la fuerza. Hay que mirar a veces al otro lado del Bidasoa, observar y aprender.

                      Josema 9395


     JOSEMA AZPEITIA
    Periodista Gastronómico

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