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ONDOJAN  nº 149

FEBRERO 2017

Agua, lúpulo y…

... y mucho cariño. Son los principales ingredientes que hacen falta para elaborar una cerveza artesana casera, una práctica que cada día está más extendida entre nosotros y que hace 4 años, sin ir más lejos, nadie se la olía, a pesar de que en zonas cercanas a nosotros como el levante español o Catalunya ya empezaba a pegar fuerte una cultura de cerveza local, que empezó a introducirse incipientemente en Gipuzkoa con cerveceras como Gross y Olañeta, cuando todavía casi nadie imaginaba la fuerza que iba a adquirir este fenómeno. En este ejemplar de Ondojan.com nos hacemos eco de la próxima edizión de la II Txingudi Beer Week que se celebrará a principios de marzo en la comarca del Bidasoa, extendiendo sus tentáculos por toda la provincia y culminando en una gran feria en FICOBA. Asimismo, en la sección “Comiendo con...” compartimos mesa, mantel y birras, muchas birras, con Liteo Leibar, uno de los más conocidos distribuidores de cerveza artesana de nuestra provincia. Quién sabe, igual el mes que viene brindaremos por el nº 150 de Ondojan.com con una buena birra...

JOSEMA AZPEITIA // PERIODISTA GASTRONÓMICO

La opinión de...

ROPA VIEJA... O DE DISEÑO
  Los primeros colonos judíos ya preparaban un guiso llamado adafina, precursor de la olla podrida y de todos los cocidos, pero, por supuesto, sin chorizo o carne de cerdo alguna. y como aprovechamiento de las carnes sobrantes elaboraban algo similar a la ropa vieja.     ... Leer más:

Di... Vinos

GRAN CORONA RESERVA 2012 (D.O. PENEDÈS)

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Miguel Torres es una de las bodegas más prestigiosas del Penedès. Aunque la política de producción masiva acabó en los siglos XVIII y XIX con la tradición de fincas históricas, per... Leer más:

Esencia de Vid

VIAJES PARA EL RECUERDO

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Me gusta el vino. Me gusta mucho el vino. No sólo el vino como tal, sino otras muchas de las cosas  relacionadas con éste. De hecho, generalmente disfruto más de esos otros aspecto... Leer más:

Lecturas reconstituyentes

LA DULZURA DE ANGELITA

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Como hemos comentado en anteriores ocasiones, Angelita Alfaro es una mujer con un encanto innegable. Abierta, afable, agradable, locuaz... y dulce en todos los sentidos. Así que no era de extrañar que recogiera toda esa dulzura innata en un libro en el que esta nacida riojana pero navarra de adopción recogiera su sapiencia en ese campo que, dicen, es la prueba para saber si nos encontramos ante un... Leer más: