Al dente

  • LA SUERTE DE LOS PINTXOS

        # EL NUEVO    ROCANROL IGOR CUBILLO Periodista, economista, equilibrista http://loquecomadonmanuel.com     LA SUERTE DE LOS PINTXOS    Me dispongo a escribir estas líneas tras regresar de León, una ciudad que cuenta con fama de destino gastronómico merced a la tradición de servir tapas gratuitas con cada consumición. Lo mismo con un zurito que con una caña o un señor vino. Uno...

  • EL 95% DE LO QUE COMEMOS DEPENDE DEL SUELO, DE LA TIERRA... ¡Y LO ESTAMOS ANIQUILANDO !

         # LA RUTA SLOW AITOR BUENDÍA Eibarrés, Vitoria-Gasteiz Comunicación y Slow Foodwww.blogseitb.com/larutaslow        EL 95% DE LO QUE COMEMOS DEPENDE DEL SUELO, DE LA TIERRA... ¡Y LO ESTAMOS ANIQUILANDO !?       No es que me guste mucho eso de trasladar mensajes negativos, tremendistas… pero cuando la realidad es así no podemos ponernos una venda. Cuando decimos que el 95%...

  • HAIZPE ¿Hacen unos callitos?

    Nos gusta mucho el Haizpe, el pequeño bar de Intxaurrondo en el que uno se siente como en casa de la mano de Javier Ormazabal y Esther Vallés, quien fuera en su día la ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui. Esther es una de esas cocineras de casta, todos los días al pie del cañón, elaborando los fondos y las salsas necesarios para sus platos caseros. Y es que en Haizpe e...

  • BIDEZAR TABERNA: DE PINTXOS POR ZUMARRAGA

    Bidezar es, sin duda, un local de tres estrellas: Roger, Koldo y Elisabete. Entre los tres han conseguido que en tan solo cinco años, este bar se convierta en un lugar referencial para txikiteros, amantes de los pintxos y público en general. Roger Hidalgo, de Zumarraga, es el loco de los vinos. Los amantes de los buenos caldos pueden estar seguros de que aquí siempre encontrarán varias botellas in...

  • PINTXOS DE LEYENDA: UN NUEVO PREMIO GOURMAND PARA LOS PINTXOS DONOSTIARRAS

    El pasado mes de julio nos hicimos eco en esta misma revista de la publicación y presentación del libro “Pintxos de Leyenda de Donostia”, un extenso volumen ideado y escrito por nuestro coordinador Josema Azpeitia, publicado por Ttarttalo, brazo de la editorial Elkar. “Pintxos de Leyenda” es un libro que recoge, en cinco capítulos y 25 bares, la historia viva del pintxo donostiarra haciendo hincap...

  • ENEKO ATXA INAUGURÓ LA TEMPORADA DEL TXOTX

    "Elegante, tánica, muy aromática y con cuerpo", así definió el pasado 11 de enero Joxe Angel Goñi, portavoz de los sidreros de Gipuzkoa, a la sidra que a partir de ese día puede ser degustada en las diferentes sidrerías de la provincia. Astigarraga fue, una vez más, el escenario en el que tuvo lugar el "Sagardo Berriaren Eguna", la jornada que tradicionalmente marca el pistole...

  • DONOSTIA Y SU GASTRONOMÍA INSPIRAN A JAPÓN

    El pasado viernes 13, tuvimos la suerte de acudir como testigos privilegiados a una jornada que ha pasado totalmente desapercibida para los medios de comunicación pero que, en nuestra opinión, puede tener una gran importancia para Donostia, además de mostrar claramente lo eficaces que son los japoneses a la hora de tejer relaciones. El "proceso" se inició cuando hace unos meses recibimos...

  • FICOBA ACOGERÁ LA II TXINGUDI BEER WEEK

      Del 27 de febrero al 5 de marzo tendrá lugar en la comarca del Bidasoa la 2ª Edición de la Txingudi Beer Week, un evento cervecero de primer orden que durará toda la semana y que culminará con una gran Feria de la Cerveza en FICOBA durante todo el fin de semana, concretamente el sábado 4 y el domingo 5 de marzo.   Importante Feria en FICOBA Dicha feria va a ser el mayor y más interesante enc...

  • ERMUA SE VOLCÓ CON IGELAK, LA POBREZA Y “PINTXO & POTE”

    El pasado 24 de noviembre, Ermua fue una fiesta a favor de la película “Igelak” que se estrenó el 2 de diciembre y que cuenta con la presencia entre sus protagonistas de Mikel Losada, joven actor de la localidad y una de las caras más conocidas de la escena vasca por su participación en “Goenkale” entre otras series. Fue una jornada en la que los bares locales se volcaron organizando un “pintxo-po...

  • EIBAR CELEBRÓ EL TRADICIONAL CONCURSO DE BACALAO

    El pasado 27 de noviembre, Eibar se convirtió en la capital vasca del bacalao, al celebrarse durante toda la mañana el Campeonato de Bacalao de San Andrés, que celebraba este año su trigésimo quinta edición. Como viene sucediendo los últimos cinco años, fuimos invitados por Mireia Alonso, responsable junto con su marido Jon Odriozola de la cocina de Tekniker, y coordinadora de este campeonato orga...

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