Turismo Gastronómico
NERE ARIZTOY | Consultora de turismo gastronómico especializada en sistema alimentarios
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PRIMAVERA GOURMET EN DEBABARRENA
Érase una vez una comarca situada en uno de los enclaves más auténticos y singulares de Gipuzkoa. A los bellos paisajes que combinaban la montaña y el mar, se unía la geología presente en su costa, un patrimonio industrial único y una gastronomía que mantenía viva la tradición, sumando a ella sólo ...
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VIGNERONS INDEPENDIENTES DE HUESCA: LA MAGIA HECHA VINO
Seguro que algunos os estáis preguntando qué es eso de vignerons. En el mundo del vino cada “artista” tiene su denominación y en función de ella, hablaremos del viticultor, del viñador o del vigneron. El viticultor es aquel que ha nacido y crecido a pie de viña, puede trabajar para otros o para sí ...
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LA REVOLUCIÓN DEL CAMPO
A lo largo de las últimas semanas hemos visto cómo las noticias relacionadas con la agricultura se hacían cada vez más frecuentes en los medios de comunicación de toda Europa, al mismo tiempo que los protagonistas del primer sector unían fuerzas para reivindicar sus derechos. Esta protesta colectiv ...
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GASTRONOMÍA PASTORIL A LOS PIES DE LA PEÑA OROEL
Ubicada en Ayés, municipio cercano al pueblo de Rapún y a tan sólo 5 minutos de Sabiñánigo (Huesca), La Borda de Pastores es un rincón que merece mucho la pena conocer. Auténtico reducto de conservación y divulgación de la ganadería ovina tradicional, ofrece la posibilidad de vivir experiencias úni ...
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NUESTRA SIDRA: EMBAJADORA INTERNACIONAL
Hemos entrado ya en diciembre, último mes del año, en el que hacemos repaso mental de todo lo acontecido, quizás con cierta nostalgia. El principio del 2024 nos traerá una nueva temporada de la sidra y el txotx en las sidrerías, pero esta vez, el protagonismo de nuestra embajadora cultural y gastro ...
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GASTRONOMÍA SOSTENIBLE. EL GRAN RETO
Hace ya algunos años que empecé a escuchar un concepto inicialmente novedoso que, debido a su uso excesivo, acabó convirtiéndose en “cansino”. A la par que irónico. Por un lado, los habitantes del planeta nos estamos cargando nuestro refugio vital, con actos que aceleran un cambio climático cada ve ...
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BIENVENIDO, SEPTIEMBRE, EL MES DE LAS ESCAPADAS (GASTRONÓMICAS)
Rodeada de montañas, en un ambiente relajado y tranquilo, La Infinita es un lugar ideal para conectar con uno mismo y disfrutar de la naturaleza y del entorno rural. Ya está aquí el mes de septiembre, tan deseado para aquellos que paran (paramos) después de un largo e intenso verano, y no tan queri ...
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LA LLELDIRIA: LA FERMENTERÍA ESCONDIDA EN LOS VALLES PASIEGOS
Sara y Aitor han sabido conjugar a la perfección su actividad con el respeto al entorno, las costumbres y la forma de vida del lugar. No creo que muchos hayáis oído hablar antes de San Roque de Riomiera (municipio de 340 habitantes), uno de los rincones más bonitos de los Valles Pasiegos de Cantabr ...
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ARTE Y BELLEZA ENTRE INVERNADEROS
Imaginaos un complejo en Almería, de más de 10 hectáreas, que ha sido concebido como un concepto multidisciplinar y, además, realiza cultivo ecológico, que en breve pasará a ser biodinámico. “Un invernadero tiene belleza” nos dice José Manuel Escobar, director y fundador de LQA Thinking Organic. Y ...
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PIRITAURUS: UNA APUESTA ANCESTRAL, LOCAL Y DE RAZA
En Aragón no hay ningún ganadero que se dedique únicamente a la cría de bueyes, por lo que Piritaurus repercutirá en el territorio. Éirase una vez el gerente de una empresa cárnica y el de una cadena de supermercados que lanzaron una promoción del lomo de buey barroso. Esta pieza se distribuyó entr ...