Martes, 25 Julio 2017
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La Fábrica

C/ Puerto, 17 (Parte Vieja) | DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN (Gipuzkoa) Tel 943 43 21 10

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COCINA TRADICIONAL CON TOQUES ACTUALES

Cuando tras curtirse en los fogones del prestigioso y ya desaparecido Urepel, decidió abrir su propio restaurante, La Muralla, Iñigo Bozal lo tenía muy claro: “El comensal de hoy en día quiere saber cuánto se va a gastar al salir a comer o a cenar”. Así pues, desde un inicio apostó por una carta cerrada, sistema que ha mantenido al ampliar su negocio y tomar las riendas de La Fábrica. Aunque hoy en día Iñigo dirige tan solo La Fábrica, sigue asesorando la cocina de La Muralla, por lo que en ambos locales de la Parte Vieja nos encontramos con dicha carta cerrada en la que, por un precio excelente, podemos elegir dos platos y un postre, así como un vino a elegir entre cuatro variedades de diferentes Denominaciones de Origen. La cocina, tanto en uno como en otro establecimiento, es sencilla, bien ejecutada y exquisita.

Ubicación: Calle Puerto, entre la Plaza de la Constitución y el Arco de Portaletas

Horario: 13:00-15:30 / 20:30-23:00

Recomendaciones: Chocolate en texturas; Arroz cremoso de setas y hongos con  crema de foie; Salteado de verduras de temporada; Ensalada templada de queso de cabra; Txipirones rellenos en su tinta; Taco de bacalao atemperado sobre piperrada; Carrilleras de ibérico confitadas con col; Infusión de frutos rojos con helado de yogur; Tarta de queso horneada

Precio carta cerrada: 24 € (fin de semana, 36 €)

Precio menú degustación: 31 € (fin de semana, 39 €)

Descanso semanal: Domingo noche (en verano, no cierra

Tarjetas: Todas.     

Capacidad: 60 pax.

Aparcamiento: Parking Boulevard a 200 metros


Dirección:

La Fábrica
Calle: C/ Puerto, 17 (Parte Vieja)
Localidad: DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
CP: 20003
Provincia: Gipuzkoa

Contacto:

Localización: 1.- PARTE VIEJA