Jueves, 02 Febrero 2023

Essencia de Vid

DANI CORMÁN (Essencia Ardodenda) | Zabaleta 53 (Gros) - DONOSTIA | Tel  943 32 69 15

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  • LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN YA NO ESTÁN DE MODA

    La semana pasada tuve la suerte de compartir una magnífica comida con una persona muy destacada en el mundo del vino. Una persona de gran experiencia y con un conocimiento del sector en general al alcance de muy pocos. La comida se alargó bastante, tal y como merece un buen encuentro entre amigos. Según avanzaba la conversación, fueron surgiendo los temas más escabrosos. Uno de los temas de la ch ...

  • DONOSTIA-ZARAGOZA-FALSET

    El pasado mes de febrero nos juntamos durante varios días en Falset (Tarragona) unos cuantos amantes del vino para empezar a dar forma a la Guía Melendo de Champagne 2015. Se trata de una guía donde las catas de calificación de los vinos se realizan a ciegas, es decir, sin saber las marcas de los vinos que estás catando. He aquí precisamente el auténtico valor de la guía, ya que la puntuación se ...

  • TODO UN CLÁSICO

    En multitud de ocasiones solemos referirnos a vinos clásicos o a vinos modernos cuando intentamos describir las características de estos. Por ejemplo, solemos entender como clásico a un vino que ha ido adquiriendo a lo largo de su proceso de crianza en barrica, generalmente prolongado, una serie de matices más bien debidos a ésta y no tanto al "carácter frutal" del vino. Por el contrario, cuando ...

  • REMEMBER CHAMPAGNESHERRY

    El reciente paso de Luis Gutiérrez por la D.O. Jerez y Manzanilla ha dejado de nuevo un excelente sabor de boca para las bodegas de la zona. Los que somos amantes del vino, llevamos mucho tiempo reivindicando que los vinos de Jerez se encuentran entre los mejores del mundo y parece que poco a poco van encontrando su lugar gracias a la excelente labor de personas apasionadas como Luis Gutiérrez. E ...

  • LA ACERA DE ENFRENTE

    El pasado 19 de Noviembre comenzó nuestro nuevo proyecto en ES­SENCIA. Llevábamos ya un par de años dándole vueltas a la cabeza hasta que se presentó la oportunidad. Llegó de repente, como suelen ser estas cosas. Lo que nunca habíamos imaginado es que ese lugar tan deseado se encontraba en la acera de enfrente, en el lugar donde durante más de treinta años se ha ubicado el Andra Mari. Hay momento ...

  • LA CATA DE LAS EMOCIONES

    Grandes momentos los que vivimos con la intervención en San Sebastián Gastronomika del comunicador más genial que existe en esto del vino, el gran Pitu Roca. No me canso de alabar su conocimiento, sensibilidad, pasión y capacidad para emocionar, a través del vino, a cualquiera que tenga la fortuna de escucharle. En esta reciente edición nos deslumbró con la vuelta al pasado, con la búsqueda de la ...

  • VIAJES Y VIÑEDOS

    Todos tenemos nuestros ídolos de juventud. Cuando era un chaval, lo que más me gustaba era jugar a fútbol. No es que tuviera una única persona en quién fijarme, sino que jugadores como Arconada, López Ufarte, Satrus, Zamora, Aldridge o el sensacional Carlos Xabier eran para mi los más grandes y en los que más me fijaba. Qué tiempos los de Atotxa, los recuerdo con lágrimas en los ojos. Jamás se vo ...

  • PERFUMES NICHO Y VINOS CON ESENCIA

    "Una experiencia única y pionera que fusiona la personalidad del vino con el arte del perfume, poniendo a prueba tus sentidos" Con esta frase resumen los chicos de Liquid Experiences (www.liquidexperiences.net), el carácter del evento que tuvo lugar el pasado 30 de Mayo en el Hotel de Londres. Maddalen Marzol, de Perfumería Urbieta y el que aquí escribe fuimos los encargados de dirigir la origina ...

  • GUÍA MELENDO DEL CHAMPAGNE 2014

    Ya está aquí. En pocos días saldrá a la venta la Guía Melendo del Champagne 2014. Tuve la suerte de participar en las catas con las que se otorgaron las puntuaciones a unas quinientas referencias de vinos de Champagne. Nueve personas de diferentes ámbitos del mundo del vino nos reunimos durante dos intensos días en Falset para degustar todas las muestras enviadas por las bodegas. Pedro Ballestero ...

  • ME GUSTA CATALUÑA

    Aprovechando la celebración de la feria Alimentaria cada dos años, suelen organizarse en Barcelona diferentes eventos paralelos relacionados con el mundo del vino. Probablemente el más destacable sea La Musica del Vi, salón vinícola que reúne a las bodegas representadas por Vila Viniteca, la mayor distribuidora de vinos a nivel nacional, celebrado en la preciosa y señorial Llotja de Mar. Básicame ...