Revista nº 217
Enero 2023
NUEVO EN ONDOJAN.com
Jakitea:
Al dente:
-
Betanzos y Logroño se llevaron el Campeonato Nacional de Tortilla
- Aratz fue la capital del queso... y del vino
Carolina Rïn: DIETÉTICA y alimentación:
Carlos Lahoz: Menú picante
Miércoles, 08 Febrero 2023
Estúpido concienzudo
Huevo, patata, aceite de oliva y sal. Cuatro ingredientes a los que se añade eventualmente cebolla y/o pimiento verde. Punto pelota. La tortilla de patatas es pura simplicidad y, a su vez, un mundo d ...
Cultura gastronómica...
El 22 de marzo de 2022, a punto de cerrar la edición de nuestro número 208 recibimos, como un mazazo, la noticia de la muerte de Mikel Corcuera, gran amigo y colaborador de esta casa desde que fue pu ...
Essencia de Vid
En cuanto a su popularidad, estaremos de acuerdo en que el vino de Albariño es, sin duda alguna, uno de los máximos referentes de los blancos peninsulares. Según cuenta la leyenda, la Albariño fue ll ...
La Ruta Slow
Pocos espacios hay tan acogedores y didácticos gastronómicamente hablando como los que comanda Iñaki Uribe en Durango. Sea en “Saltsan Katerin”, en Kurutxiaga kalea, o en otro establecimiento donde e ...
Turismo gastronómico
El 20 de septiembre tuvo lugar el arranque del proyecto B(e)Vida, una iniciativa cuyo objetivo consiste en motivar al público a la reflexión y convertirse en una fuente de inspiración para que todo e ...
Burp...!
Aprovechando el fin de las restricciones, este pasado 8, 9 y 10 de octubre, se ha celebrado en el Palacio Euskalduna (Bilbao) una feria de cervezas muy especial. La feria se ha organizado conjuntamen ...
Di... Vinos
Vinos Sinceros es un nuevo proyecto en la zona de Arlanza, elaborado por el enólogo Luis Martin (Bodegas Sabinares), en su proyecto más personal. Colina Triste hace mención a las películas de Western ...
Arte líquido
En este mes de noviembre se celebra a nivel mundial la Sherry Week, una semana dedicada a los vinos de Jerez o Sherry Wine, unos vinos muy especiales que tiene su origen en la época de los fenicios, ...
De la mar...
Hay un montón de maneras de combinar los binomios mercado y gastronomía. Dícese: cocina de mercado, mercado local, cocina tradicional, producto de temporada, cocina de temporada, recetas tradicionale ...
Equilibrando
Astapenetatik ezagu-tzen du-gun eskuliburu praktiko honek zenbaki berezia ospatzen du eta festara batzen gara dudarik gabe. Zenbat urtetan izan dugu bidelagun mundu gastronomikoa ezagutarazten, gertu ...
Con las manos en la masa
“LO QUE NO TE MATA, TE HACE MÁS FUERTE” El nombre Aimarez procede de la unión del nombre y apellidos de dos jóvenes hermanos de Labastida, Aitor (1982) e Iñaki (1987) Mata Pérez, que aunque siempre s ...
Lectura reconstituyentes
No cabe duda que el pan artesano está de moda, sobre todo desde que a lo largo del confinamiento al que fuimos sometidos a lo largo de marzo, abril y mayo a una nada despreciable parte de la població ...
Producto del mes
Restaurantes Pueblo a pueblo
Restaurantes por comarcas
