Aitor Bereziartua es uno de los más reputados profesionales del mundo de la sidra. Al frente de una auténtica “factoría” que acarrea a sus espaldas más de siglo y medio elaborando “vino de manzana”, este joven profesional toma parte en todo el proce ...

GRANDES MESAS Ismael Iglesias lo está clavando. Lo está petando. Este joven toledano al que conocimos al otro lado del Urumea conjuga una creatividad sin límites con un apego a sus orígenes sumado a una búsqueda de la modernidad sujeta siempre con e ...

GRANDES MESAS Ahora que todos estamos enmascarados en contra de nuestra voluntad y, muchas veces, en contra del sentido común, Maskarada se muestra, precisamente, como una opción libre de máscaras, pura, limpia, esencial. Jose Ignacio Jauregui Garro ...

GRANDES ASADORES DE EUSKAL HERRIA No pocas veces hemos comentado en esta página que nos encanta ejercer de “conejillos de indias”, es decir, que nos convoquen para experimentar en nuestras carnes nuevos platos, vinos en barrica a la espera de ser em ...

GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA Aunque habrá pocos restaurantes en Donostia tan personales como el que dirige Paulo Airaudo, el concepto Amelia, sobre todo el concepto “Nuevo Amelia” desde que este restaurante ha sido trasladado a los bajos del nuevo ...