Este mes se ha dado a conocer la asociación entre el BCC y "Marcas de restauración", un acuerdo que actúa como pista de aterrizaje facilitando el acercamiento conceptual del mundo de las franquicias de comida rápida a la excelencia culinaria. Me llegó el e-mail el 2 de julio. Si me hubiera llegado el 28 de diciembre habría pensado que era una inocentada. En el mismo se incluía una nota de prensa ...
El periodista legazpiarra y coordinador de Ondojan.com Josema Azpeitia será nombrado “Guisandera de Oro” en el evento anual que celebra el Club de Guisanderas de Asturias, asociación creada en 1998 para defender la gastronomía tradicional asturiana conformado únicamente por mujeres. Este prestigioso club otorga cada año este galardón a una persona que se haya destacado por hacer bandera y defensa ...
El hernaniarra Yon Pavón, quien durante más de una década dirigiera el emblemático Patrizio´s Pub en Lasarte-Oria y actualmente al cargo de la empresa Yon Pavón Cocktail Events, ha sido nominado como candidato a Mejor Bartender Mundial de Ron en los Premios Ultimate Awards 2025. Yon, que lleva promocionando la cultura del ron dentro de su dominio innato del mundo de la mixología, recuerda sus pri ...
Este pasado domingo, 23 de febrero, la Plaza Damarri de Hondarribia acogió la II Edición del Campeonato de Alubias de Hondarribia, certamen organizado por la Sociedad Zumardikoak en homenaje al añorado gastrónomo y editor Juan José Lapitz, fallecido en 2017. De hecho, la elección del tema del concurso ya fue, de por sí, un homenaje a Lapitz, ya que el inquieto hondarribitarra no solo fue siempre ...
El pasado viernes 21 de febrero, el coctelero hernaniarra Yon Pavón presentó en el Basque Culinary Center su cóctel “Ready to Drink” ante un entregado auditorio de lo más variopinto en el que había desde compañeros del sector hasta amigos y familiares dispuestos a arropar a quien detentara en su día el popular Pub Patrizio de Lasarte-Oria. Hubo un tiempo, no tan lejano, en que acudir al Patrizio ...
El 24 de febrero tocó vivir una curiosa experiencia: de la mano de JETRO (Japan External Trade Organization), varios cocineros fueron invitados a degustar el menú tradicional de la Sidrería Zapiain, combinando sus platos con diferentes condimentos japoneses. Fue divertido y enriquecedor compartir mesa con Xabier Zabaleta de Aratz Erretegia, Roberto Ruiz de HIKA Txakolindegia, Iban Muñoa del Hotel ...
El pasado mes de enero tuvimos, un año más, el placer de acudir a Bereziartua, una de nuestras sidrerías favoritas, toda una factoría de “vino de manzana” que no solo produce una de las sidras más interesantes de Gipuzkoa, sino que abre en temporada sus puertas al público apostando por la más pura tradición sin ningún tipo de parafernalia o snobismo en la época del Txotx. Aitor y Oskar Bereziartu ...
El pasado 21 de enero tuvo lugar, en las instalaciones del Restaurante Yandiola, en la Alhondiga de Bilbao, la presentación de las Jornadas “Descubre la Trufa” que se celebrarán por primera vez en la capital Vizcaína paralelamente a la celebración de Zaragoza, provincia en la que vienen desarrollándose desde hace casi 10 años con la participación de cerca de 50 establecimientos de toda la provinc ...
Sin que hayan pasado siquiera dos años desde que en junio de 2023 fuera publicada la guía turística “Pays Basque Espagnol” editada por les Editions Sud Ouest, escrita y dirigida por Emmanuelle Lapeyre, y en la que nuestro coordinador, Josema Azpeitia, tuvo, en sus palabras, “el honor” de encargarse de la parte gastronómica, acaba de ver la luz, debido al agotamiento de aquella primera edición, un ...
Un año más la feria de Vino y Gastronomía Ardoaraba tomó calles y plazas de Gasteiz a lo largo del puente de la Inmaculada manteniéndose como un referente inigualable de la riqueza enológica y gastronómica de Euskal Herria en general y Araba en particular. Este año se daba la circunstancia de que el puente, que en algunas ocasiones suele convertirse en un auténtico acueducto, se vio relegado a tr ...