La cesta de la compra está subiendo y no para de subir. Una de las subidas que más nos ha impactado en los últimos meses ha sido la del aceite de oliva. Un ingrediente/ producto indispensable hasta ahora en nuestras casas desde hace unas décadas. ¿Podemos seguir llevando una dieta saludable sin este ingrediente: uno de los pilares de la dieta mediterránea? El aceite de oliva es una de nuestras jo ...
Iba para marinero, pero problemas estomacales le hicieron pisar tierra firme y ponerse a cultivar guisante de lágrima. Sus legumbres hoy se venden a precio de besugo. (Artículo publicado en el diario Noticias de Gipuzkoa el 7 de julio de 2023) Cuando entre Getaria y Zumaia giramos en el cruce de Askizu y enfilamos la subida hacia Kosta Aroa, el paisaje nos va dando las claves: a derecha e izquier ...
Ya estamos en verano. Tiempo de ensaladas. Tiempo de tomates. Calor, sudores... es momento de dejar a un lado las comidas contundentes y centrarnos en productos que nos refresquen, que nos hidraten, y que no nos empachen ni nos hagan sentirnos pesados. En Kosta Aroa llevamos décadas produciendo tomate. Tomate de costa. Tomate recolectado a escasos metros del Cantábrico lo que hace que la cercanía ...
Ahora que estamos en pleno mes de agosto y se espera un día que rozará los 40ºC me viene a la memoria que no hace tanto se decía que después de comer había que esperar 2 horas mientras se hacía la digestión para poder darte un baño. Pero, ¿Qué hay de verdad en esta afirmación que tanto suplicio te suponía cuando eras un niño o niña? Éste es un mito que se ha convertido en una afirmación. La diges ...
Julio 2003. 20 años de Ondojan. Vaya mérito, o mejor dicho, vaya constancia, trabajo y curiosidad detrás de cumplir 20 años. Una revista que hemos ojeado, mirado y buscado los guipuzcoanos y foráneos para comer bien en nuestra tierra. Descubriéndonos desde una taska hasta locales con solera o estrella Michelin. Y a sobrevivir a una pandemia, y reinventarse porque los tiempos así lo dictaminan, es ...
El 2023 es un año para volver al autocuidado, de otorgarnos bienestar pero a la vez estamos inmersos en un mundo de imágenes, filtros, poses... Y esto hace que tengamos a nuestro cuerpo en una dicotomía: cómo ser perfecto en este mundo visual y no caer en la obsesión a su culto, y a la vez aceptarlo y quererlo. Nuestro cuerpo cada segundo se autorregula y lleva a cabo complejas funciones por sí s ...
Compartir la comida, comer con las manos, usar un único plato para los dos, dar de comer al otro... son cosas que a mí al menos me resultan eroticonas. Son divertidas y requieren un cierto grado de confianza y complicidad o ayudan a lograrlo. Si estamos de acuerdo ahora hay que pensar qué preparamos para comer. En los tiempos que corren podríamos proponer unas fresas para dárselas en la boca a nu ...
Es posible que aquel día que pasamos por Kosta Aroa fuera uno de los mejores del mes, no es difícil porque veníamos de cielos grises y aquel día el cielo era bien azul y lucía el sol como las sonrisas de mis acompañantes… qué bonito es rodearse bien y de personas tan bonitas (@emulsiongourmet, @marquesadegourmand, @irmaa.aguilar y una servidora). En la bonita localidad de Getaria se encuentra est ...
Chis...chis... ¡Qué llega el calorcito, la playa , el mar y el bañador! Y me pregunto ¿te estás planteando hacer operación bikini ? Una de las mejores cosas que han traído las redes sociales es el acceso a la divulgación, y si sigues cuentas de calidad, verás que han traído el desterrar la palabra y el hábito de hacer dieta. Ahora entendemos mejor que hay que tener unos hábitos saludables durante ...
La proteína es un nutriente en alza. Le ha llegado su turno en esto de las modas. En los 90 se hablaba del horror de las grasas, desde los 2000 el miedo a los hidratos de carbono con el azúcar a la cabeza ha corrido como la pólvora entre la sociedad, y así hemos llegado al siguiente macronutriente de moda: la superproteína, al que le añadimos todo tipo de alabanzas y la industria alimentaria ha d ...
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