Estúpido Concienzudo
JOSEMA AZPEITIA | Coordinador de Ondojan.com
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DE PINTXOS E INSTITUTOS
El pasado mes de noviembre trascendió en los medios donostiarras el artículo “Amenaza sobre los pintxos” publicado por nuestro amigo, el periodista bordelés Jacques Ballarin en el suplemento dominical del diario Sud-Ouest. En dicho artículo, Ballarin se hace eco del hecho que desde hace dos años vi ...
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MUCHO MÁS QUE ARROZ
Sin duda, vivimos en una parte del mundo en la que la gastronomía lo inunda todo: desde nuestras tradiciones más arraigadas, que en muchas ocasiones tienen un transfondo culinario o terminan, inevitablemente, con una comida, cena, merienda o lunch como perfecto colofón, hasta nuestras conversacione ...
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CONGRESOS Y PELÍCULAS
Rafael García Santos lo dice claro en la entrevista que le realizamos en las páginas 34 a 38 al hablar del Congreso de Vitoria que precedió a Lo Mejor de La Gastronomía y al referirse a los primeros años de ese gran e irrepetible congreso: “Se llamaba a dar ponencias y cocinar a quien tenía un nuev ...
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ROBUCHON Y LA BRECHA
En el momento de cerrar esta edición de Ondojan.com trascendía el fallecimiento de quien fuera, tras la muerte de Paul Bocuse a principios de este mismo año, la mayor leyenda viva de la cocina francesa. A sus 73 años, Joël Robuchon poseía nada menos que 32 estrellas Michelin, a pesar de que a los 5 ...
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ESTRELLAS FUGACES
En Ondojan.com siempre hemos llamado a las estrellas Michelin “Estrellas fugaces”, no porque éstas, como pasa muchas veces, vienen y van, sino porque cuando uno de nuestros anunciantes es tocado por la varita mágica de la guía francesa es cuestión de tiempo que presente su renuncia como cliente de ...
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SOMOS LOS MEJORES !
Coincidiendo en el tiempo con el lanzamiento de nuestro nuevo diseño, se ha celebrado en Bilbao la gala anual de los “50 Mejores Restaurantes del Mundo”, evento efectista que lleva a cabo desde hace 18 años la revista británica Restaurant que ha conseguido, en dos décadas, pasar de ser una perfecta ...
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HACER BIEN LAS COSAS
El Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa llevaba varios años celebrándose por inercia y sufriendo una serie de fallos y vicios adquiridos que hacían que la que tenía que ser, por hecho y derecho, la cita con la cocina en miniatura más importante de Euskal Herria, pasase en muchas ocasiones desapercibid ...