20 años no es nada... y es mucho. Es un suspiro y es una eternidad. Es un latido y es una vida. Es una gota y es un océano... 

Y es que parece que fue ayer aquel julio de 2003 cuando presentamos, en la ya desaparecida Sidrería Albiztur de la calle Matia, en el Antiguo donostiarra, el nº 1 de una publicación que nacía con la idea de convertirse en una guía de ocio de carácter gastronómico. Información mes a mes, recomendaciones, reportajes sobre restaurantes, una buena agenda, algunas entrevistas... y nada más. No teníamos intención de complicarnos la vida. No existían las redes sociales, no teníamos en mente crear ninguna polémica, influenciar a nadie, ofender a ningún pope gastronómico o convertirnos en una mosca cojonera... de verdad que no.

Nunca pensamos que el meternos en el mundo de la gastronomía nos iba a llevar a editar más de 12 libros, conocer los más reputados templos culinarios, recibir reconocimientos y varapalos, conocer profundamente Japón, codearnos con suecos, mexicanos y belgas, hacer de embajadores de nuestra “Nación Gastronómica” en China...

¿20 años no es nada?? Joder que no !! Adéntrense en este número de Ondojan y ya verán, ya verán...

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ESTUPIDO CONCIENZUDO

JOSEMA AZPEITIA
Coordinador de Ondojan.com