Canals i Casanovas es una bodega que se encuentra situada en el corazón del Penedès, en Lavern-Subirats, donde elaboran los cavas y vinos de forma artesanal. Son elaboradores de vinos y cavas de cosecha propia desde 1939.

Uvas provenientes de las Fincas ubicadas en Subirats, Vilafranca del Penedès y Hostalets de Pierola. Varias zonas geográficas, diferentes variedades, diferentes características... todas ellas conjugando siempre para crear productos con carácter propio. La bodega es de primera calidad ya que ellos mismo realizan su propio vino y cava, también su propio aceite de oliva virgen.

Elaborado con las variedades 60% macabeu, 20% xarel·lo, 20% chardonnay. Crianza de 18 meses. En este cava destaca toda la complejidad de un cava maduro y de elaboración cuidadosa que lo hacen un cava redondo. Potente aroma de crianza (maderas y tostados) y elegantes aromas de frutas maduras. Sensación de acidez equilibrada y elegante.

A la hora de acompañar comida y cava la cantidad de azúcar determina la idoneidad de cada cava para acompañar un aperitivo, comida o postre. La familia de los brut encaja muy bien con aperitivos, ahumados, embutidos, pescados a la parrilla o en salsa (ya sea tipo cremosa, de tomate o cualquiera de las salsas que se deriven de la mayonesa), mariscos... También se pueden tomar con carne porque con sus burbujas, actuará como un limpia grasas y por supuesto con ensaladas tibias y frías, pero cuidando que apenas lleven vinagre, por su incompatibilidad con el vino en general. No es conveniente enfriar la botella en el congelador, porque pierde aroma y sabor. Lo mejor es refrescarlo unas cuatro horas antes en la nevera. Con este Cava Gran Crú van a disfrutar de un buen cava artesano que merece la pena descubrir.

Su precio habitual en tienda especializada es de 12 euros.

DI... VINOS! 

MANU MÉNDEZ
Presidente CLUB BACUS
Bermingham 8 (Gros) - DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
Tf. 943 28 99 98