Lunes, 27 Mayo 2024

EMBAJADORES CULINARIOS EN PARÍS

EMBAJADORES CULINARIOS EN PARÍS Imagen 1

 

El 19 y 20 de octubre, Xabier Zabaleta (Aratz Erretegia, Donostia) y Félix Manso (Ibarla, Irun), estuvieron presentes en la Feria SIAL de París, un escaparate mundial del sector agroalimentario que, con 7.000 expositores y 27 hectáreas de exposición, presume de ser una de las más importantes de mundo. Joël Robuchon chef poseedor de 26 estrellas Michelin inauguró la Feria. Los representantes vascos participaron el día 19 en una exhibición junto a Victor Delpierre, campeón del Mundo de coctelería. Félix maridó un cóctel de Delpierre con su pintxo "Bombón de Foie". Después, Xabier Zabaleta homenajeó al inminente World Cheese Festival con un pintxo, "Montañas Nevadas", hecho con bechamel de leche de oveja, hongos, jamón, ajo negro y mousse de queso Idiazabal de Artzai Gazta. El día 20, los dos chefs hicieron una selección de Pintxos finalizando con una Txuleta que deleitó a los asistentes.