"PLATAFORMA" (1,95€) Miguel Montorio cumple este año un lustro al frente de uno de los establecimientos más singulares de nuestra ciudad, La Bodega Donostiarra, que fue dirigida durante décadas por Miguel Mendinueta y su esposa, que le imprimieron el carácter auténtico que el actual propietario ha sabido mantener a pesar de la profunda reforma a la que tuvo que somenter al local en el momento de hacerse cargo del mismo. Es principalmente el clasicismo de las propuestas de barra una de las más c ...

“CARRILLERAS AL VINO TINTO" (3,50 euros) Si algo han aprendido Monty Puig-Pey y Esteban Ortega desde que su tío Patxi les dejara paso en la dirección del bar familiar, es que por muy asentado que esté el negocio, los clientes son los que, mediante la demanda, determinan el rumbo del mismo. Así, a lo largo de estos últimos años, estos dos dinámicos hosteleros han aportado una serie de creaciones propias a su extensa oferta de pintxos como el Fideuá, la Mini-hamburguesa, la Hamburguesa de tomate ...

“FIDEUÁ CON ALI-OLI" (3,50 euros)) Esteban Ortega y Monty Puig-Pei no paran. Los sobrinos de Patxi Bergara, tío y maestro fundador del bar que lleva su apellido no se han limitado a ofrecer a su clientela los ya míticos pintxos ideados por él, sino que cada cierto tiempo se estrujan las meninges para renovar la barra y dotarla de nuevas creaciones. De cara a Semana Santa, Esteban y Monty nos vienen con tres nuevas creaciones. Como en esta sección nos solemos centrar en un pintxo, nos hemos deca ...