Jueves, 02 Febrero 2023

EL GRUPO IRUN + GASTRONOMÍA CELEBRÓ UNA “CENA DE PRIMAVERA” EN EL RESTAURANTE IBAIONDO

EL GRUPO IRUN + GASTRONOMÍA CELEBRÓ UNA “CENA DE PRIMAVERA”  ... Imagen 1

El pasado 19 de abril fue el día elegido por el grupo IRUN + GASTRONOMIA para llevar a cabo la última de las cenas de gastromadiraje que han venido celebrando a lo largo de los últimos meses. El escenario, esta vez, fue el restaurante Ibaiondo (C/ Jose Joaquin Tadeo Murguia, 1), dirigido por Óscar Sierra y Malen Merino.

Los cocineros de IRUN + GASTRONOMIA propusieron un recorrido por nuevos platos, creativos e imaginativos, en base a argumentos frescos con productos de temporada, con los que compusieron, en sus porpias palabras, “un menú alegre como corresponde a una estación como la primavera, que renueva ilusiones”. Pocas veces unas palabras fueron tan premonitorias. Casi dos meses después, dos de estos locales, Danako y Gaztelumendi, se hicieron, respectivamente, con el primer premio y el premio al Label Vasco en el concurso de pintxos de Gipuzkoa. (Ver páginas 10-13).

Para esta ocasión, el restaurante Ibaiondo recibió para el maridaje del menú la ayuda de a los vinos de Bodega Inurrieta, que está situada en Falces y que data del año 2002. Una bodega joven que elabora unos vinos de gran calidad. Como viene siendo habitual, la cena cosechó un gran éxito por parte del público irunés, que no pone ningún reparo en acudir masivamente a estas exquisitas cenas.

Arriba, cuatro de los platos que pudieron degustarse en la cena de Primavera: “Ibarla” de Carlos Sagastizabal (La Agrícola), “Movimiento” de Félix Manso (Gaztelumendi), Lomo de merluza con crema de cebolino y compota de Granny Smith, de Óscar Sierra (Ibaiondo) y Kokotxa de basatxerri de Iñaki Barros (Harria). Abajo, los miembros de Irun + Gastronomía celebran la festividad de San Marcos con la tradicional opila. Fotografías: Juancar Ayerbe Goitia