Miércoles, 01 Diciembre 2021

Chuleta de viejo a la brasa con pimientos

BOTARRI txuleta_9971_OJ127

 

Ingredientes:

  • 1 chuleta de 1.200 g.
  • Sal gorda
  • Pimientos del piquillo
  • Aceite de oliva
  • Ajo

 

Elaboración:

Para elaborar la chuleta, la parrilla debe estar ya encendida, sin llama ni humo. Para saber si es el momento de poner la chuleta en la brasa, pondremos la mano en la parrilla. Cuando ésta aguante justo 10 segundos sin quemarse, es el momento de poner la carne, que haremos unos 7 minutos por cada lado (incluso 5 minutos si nos gusta muy poco hecha). Finalmente, espolvoreamos con sal gorda.

Para los pimientos del piquillo: Poner en una cazuela de barro los ajos picados en aceite de oliva hasta que cojan un poco de color. Apartarlos. Añadir los pimientos con un poco de sal y azúcar y colocar la cazuela en la esquina de la chapa o, en su defecto, colocarla en un lugar en el que el fuego no le dé de manera directa para poder dejarlos al mínimo por espacio de hora y media o dos horas. Si hiciera falta, añadirles algo de agua durante la cocción.

 

 

Más recetas con: Chuleta, Pimientos del piquillo

 


Receta de:

Leire Etxezarreta

BOTARRI JATETXEA

Oria 2, bajo - TOLOSA 
Tf. 943 65 49 21


 

Categoría: Carnes