Jueves, 02 Febrero 2023

Essencia de Vid

DANI CORMÁN (Essencia Ardodenda) | Zabaleta 53 (Gros) - DONOSTIA | Tel  943 32 69 15

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  • SHAKESPEARE Y MI PADRE TENÍAN RAZÓN

    Desde hace ya unos pocos años, mi interés por los vinos de Jerez ha ido creciendo de forma exponencial. Recuerdo que cuando me empezaba a gustar el vino, con 19 ó 20 años, los vinos generosos me resultaban realmente desagradables. Todo lo contrario le sucedía a mi padre, que siempre ha disfrutado de una manera especial estos vinos y cualquier momento se convertía también en especial por el simple ...

  • ME GUSTA

    Me gusta la nueva carta de vinos del recientemente reformado “El Portal de Echaurren” en Ezcaray. Pero no se trata de una carta de vinos cualquiera, desde luego que no. Es más bien un pequeño libro, dedicado a la figura más importante en el mundo del vino: el viticultor. En él, de primeras, no se presentan vinos sino personas, narrándose su pequeña historia particular para, a continuación, ofrece ...

  • DETRÁS DE UN GRAN VINO...

    A hora y media en coche desde Donosti, asentados en un maravilloso paisaje con el Pirineo nevado de fondo, entre preciosos valles y cuidadísimos caseríos, se encuentra la diminuta apelación de origen Irouleguy, en Iparralde. Hace tan sólo unos días, en uno de estos soleados días que marzo nos está dejando con gran generosidad, decidimos Iñaki y yo cerrar la tienda unas horas para conocer en perso ...

  • ¡QUE NO TE LA DEN CON QUESO!

    De todos es bien conocido el dicho "que no te la den con queso" para referirse a algún tipo de engaño, estafa o trampa. Pues bien, el origen de este dicho popular no sólo tiene que ver con el queso, sino que es precisamente el vino el principal protagonista. Unos cuantos decenios atrás, la gente se desplazaba hasta las bodegas para probar vino y adquirir una buena cantidad del que más les gustase ...

  • GURE SAGARDOA

    Aunque el entorno en el que desarrollo mi trabajo es el del vino, el mundo de la Sagardoa siempre me ha resultado apasionante. Es una bebida ligera, económica, saludable y con bajo contenido alcohólico, todas estas características muy demandadas en la sociedad actual. Si a esto añadimos que es un producto muy nuestro, con gran arraigo en nuestra cultura, el esfuerzo a realizar por dotar a la Saga ...

  • HAMBURGUESAS Y CHAMPAGNE

    Pues sí, ya tenemos en Donosti un local donde existe la posibilidad de disfrutar de una excelente hamburguesa y elegir uno de los muchos y buenos vinos de Champagne. Se llama MEZCLUM y se encuentra en la calle Zabaleta del barrio de Gros, allá donde se ubicaba el mejor bar de vinos que ha tenido y probablemente tendrá nunca esta ciudad, El Lagar. Tras despedirnos de Kike con lágrimas en los ojos, ...

  • EL MEJOR REGALO SE LLAMA... FELICIDAD

    Todos los años me preguntan qué voy a pedirle al Olentzero. La verdad es que nunca le pido nada y dejo que sea él quien se rompa la cabeza pensando con qué sorpresa puede ilusionarme…Pienso que esa es la finalidad de un regalo, crear ilusión y más concretamente fomentar la felicidad. De hecho, lo que realmente nos gustaría a todos que nos trajera el Olentzero es eso, simple y llanamente FELICIDAD ...

  • EL SUELO EN EL VINO

    Existen hoy día diferentes opiniones acerca de la existencia o no de aromas o sensaciones minerales en los vinos. De hecho, importantes personalidades del mundo vinícola aseguran que esta mineralidad de la que solemos hablar los catadores a la hora de analizar un vino, sencillamente no existe. En estos estudios realizados, parece ser que varios vinos han sido analizados en laboratorio y las moléc ...