Lunes, 22 Abril 2024

Burp...!

ARNAU ESTRADER | Responsable de BAGA BIGA FAKTORIA

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  • BOTELLA VS. LATA

    Últimamente he oído esta pregunta: ¿es mejor la botella o la lata?; con su respuesta incluida: ¿la botella verdad?, y una mirada cómplice, buscando la aprobación momentánea. Yo contesto a lo gallego, ¡depende! Es verdad que todos tenemos en mente que si viene en lata es más barato y por consiguient ...

  • ALEMANIA

    Parece mentira, pero este pasado mes de noviembre ha sido mi primera vez en Alemania. Obviamente he ido a lo que tenía que ir, a beber y a comer. Me ha sorprendido el gran consumo que hay en los bares, el buen rollo que hay en ellos y la hospitalidad de los alemanes. Lo primero que quiero decir es ...

  • LA MILLA DEL LÚPULO

    Como no podía ser de otra forma, Bilbao tiene una calle, ¡qué digo una calle, una Milla dedicada al lúpulo! Así es como le llaman a la zona donde se encuentran el bar Singular (calle Lersundi), La Morrocotuda (calle de los Heros), y el recién abierto Bizarre (calle Henao). Estos templos de la cerve ...

  • NO SOMOS NADA SIN MALTA

    Parece mentira que algo tan simple como un cereal pueda transformarse en algo tan mágico, nutritivo y necesario para la elaboración de la cerveza como es la malta. La malta es el resultado del proceso de germinación, secado y a veces tostado de un cereal fermentable. El proceso de malteado consiste ...

  • LA MADERA NO ES SÓLO PARA VINOS

    Muchos creeréis que en las barricas solo se madura vino, y no es así, los mejores whiskies, rones, brandis, armañacs, pasan largos meses en barricas de roble, cerezo o haya. La madera de la barrica le aporta un aroma muy característico y fácil de distinguir. Cuando son barricas nuevas el aroma a va ...

  • BISABUELOS

    Últimamente me he encontrado con gente del interior de Gipuzkoa que me dice “¡Oye! mi abuelo plantaba lúpulo en Urretxu”, o “creo que mi bisabuelo trabajaba en una fábrica de cerveza en Tolosa”. Les he preguntado si tienen fotos o algún documento y ¡no! Parece que antes solo se sacaban fotos los fe ...

  • NUEVA ERA

    Qué bien que todo cambie, desde esta revista renovada que tienes en las manos hasta el buen beber de la gente. Cada vez sois más los inquietos que vais a los bares preguntando por cerveza artesana, visitáis ferias de cerveza (no, las que monta el grupo Heineken no me valen), o vais a probar a ciega ...

  • LA VIEJA INGLATERRA

    En el artículo anterior os hablé del estilo NEIPA (New England IPA), y de como los cerveceros americanos inventaron un estilo propio: cervezas muy turbias, aromáticas y con grandes cantidades de avena. Así que hoy me toca hablar de la vieja Inglaterra; tierra donde se siguen haciendo bodorrios real ...

  • BILBAO-BIZKAIA

    Para muchos de nosotros Bilbao es la capital del mundo, y con el tiempo descubres que sí, que los de Bilbao nacen donde les da la gana; tienen metro, muchos garitos para ir de pintxos y comer como un titán, museos majos, salas de conciertos, y cómo no, bares especializados en birras y algún brewpub ...

  • CERVEZAS EL LEÓN

    Si al leer el título del artículo te acuerdas de cómo olía la cerveza, cómo eran sus carteles o dónde estaba ubicada la antigua fábrica, ¡felicidades, ya te has hecho mayor! Y aparte de la edad, veo que tienes buena memoria ya que Cervezas “El León”, fue fundada en 1965 por los hermanos Juan y Teod ...