Grandes mesas de Euskal Herria
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HOTEL RESTAURANTE GURUTZE-BERRI: ENCARANDO EL MEDIO SIGLO
GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA En el momento de cerrar este ejemplar de Donosti Aisia faltaba una semana para que Xabier Zapirain, padre, recibiera el domingo 26 de marzo un merecido homenaje en el restaurante Atalaia de Irun, idea que partió de la ...
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ZUBEROA: TEMPLO CON RAÍCES
GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA "Quiero ser fiel a mi mismo y no voy a cambiar por nada del mundo, y menos por lo que me vayan a poner o quitar". De todo lo que hace unas semanas hablamos con Hilario Arbelaitz al final del servicio del mediodía, rela ...
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RODERO: REYNO DE SABOR
GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA Fue en Iruñea-Pamplona donde vivimos el más destacable de los alardes gastronómicos con los que concluimos el 2016. La cita fue el 27 de diciembre en Rodero, sin duda, actualmente, el mejor restaurante de la capital de ...
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BEMA, EN EL GRAN HOTEL DURANGO: LA PICA VIZCAÍNA DE MARTÍN BERASATEGUI
GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA A finales del pasado año acudimos a Durango a conocer el Gran Hotel Durango, en el que recientemente se ha abierto el Restaurante Be Ma, dirigido culinariamente por Martín Berasategui. No es nueva la presencia de Martí ...
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CASA JULIÁN: DONDE LA CARNE SE HIZO ADULTA
GRANDES ASADORES DE EUSKAL HERRIA Siempre hay un lugar donde empiezan las cosas, y Casa Julián de Tolosa es el asador en el que se empezó a experimentar con las chuletas de buey, y posteriormente las de vaca vieja, como sustituto de las de ternera. ...
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RESTAURANTE LASA: BUENAS COSAS DE PALACIO
GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA Así como en el cuento del Emperador, al que hacemos también referencia en la página 3 de este mismo ejemplar de Ondojan.com, el susodicho estaba desnudo y nadie parecía advertirlo, hay palacios, como el de Ozaeta, en B ...
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HÉLÈNE DARROZE: 3 ESTRELLAS DE IDA Y VUELTA
GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA Aunque han sido prestadas, Donostia ha contado este verano con tres estrellas Michelin más, las que atesora la cocinera landesa Hélène Darroze, que desde inicios de junio dirige un restaurante pop-up situado en el Hote ...
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AKELARRE: EL FARO GASTRONÓMICO DE IGELDO
GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA En este ejemplar de agosto de Ondojan.com, estrenamos nueva sección: “Grandes mesas de Euskal Herria”. En ella, elaboraremos diferentes reportajes centrados en restaurantes de reconocido prestigio bien sea por el recon ...