Viernes, 07 Agosto 2020

Essencia de Vid

DANI CORMÁN (Essencia Ardodenda) | Zabaleta 53 (Gros) - DONOSTIA | Tel  943 32 69 15

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  • ES LO QUE TIENE EL AMOR

    Los vinos de Matías Michelini están cargados de energía, electricidad y emoción. Son transparentes y sinceros. Recuerdo la primera vez que bebí un vino de Matías Michelini. Fue hace ya unos cuantos años en una emotiva cata dirigida, de manera magistral, por el gran Josep Roca en Gastronomika. Aquel vino era su Agua de Roca y aquel momento quedó grabado en mi memoria. Pocas veces he visto un nombr ...

  • INSTAGRAM ESTÁ QUE ARDE...

    He tenido la oportunidad de disponer de mucho más tiempo con mi familia y conocer mejor a mis hijos Nadie sabe la magnitud de las consecuencias que puede traer la situación por la que estamos pasando. Lo que sí sabemos, al menos, es que nos ha cambiado sensiblemente una parte de nuestras vidas y todo indica que seguirá haciéndolo durante unos cuantos meses. Los hosteleros y pequeños comercios som ...

  • EL VINO ES DEVENIR

    Pili Sanmartín sabe interpretar el paisaje, lo que le dicta la naturaleza, haciéndose valer de su talento e intuición De todas las regiones vinícolas de Cataluña la Terra Alta es una de las más desconocidas con sus 6.000 Ha. de viñedo al sur de Tarragona, entre el río Ebro y la provincia de Teruel. Aunque la Cabernet Sauvignon, la Syrah o la Chardonnay tuvieron su momento de expansión a finales d ...

  • NOTICIAS DEL VINO

    Todo lo que sea mejorar lo presente será bienvenido (...) Por eso, me declaro claramente a favor de la propuesta. Adelante con ello, agur, ¡nos vamos! Bajan revueltas las aguas en la D.O.Ca. Rioja. Hace unos meses, la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa lanzó la noticia bomba al anunciar que se ha dado el primer paso hacia la creación de la Denominación de Origen Arabako Mahastiak / Viñedos de ...

  • GRABADO EN LA MEMORIA

    Conocí a Olivier Collin hace ya diez años en la Champaña. Fue una casualidad. Nos sentaron juntos en una mesa. Creo que hubo una sinergia especial Hace unas semanas tuvo lugar la Cata Especial de Navidad en Essencia. Trece fueron los asistentes, los más rápidos en apuntarse, aunque unas cuantas más las que, desgraciadamente, no pudieron disfrutar de la sesión. En cinco minutos se habían cubierto ...

  • DE SIDRAS POR EL MUNDO

    La sorpresa de la tarde fue Bindengold, la sidra de Jörg Geiger elaborada a partir de peras asadas criadas posteriormente en barricas que habían contenido Château d´Yquem El pasado lunes 9 de diciembre, tuve el honor de dirigir una cata de sidras del mundo en la carpa instalada en el Boulevard donostiarra por la D.O. Euskal Sagardoa. Una excelente iniciativa por parte de Unai Agirre, presidente d ...

  • OPORTO

    Los vinos de Oporto tienen su origen a finales del XVII, cuando los ingleses entraron en guerra con Francia y tuvieron que buscarse otros mercados con que saciar su sed No es de extrañar que el valle del Douro sea Patrimonio de la Humanidad. Es realmente extraordinario. Sus miles de terrazas construidas sobre las laderas de las montañas, imprescindibles para conseguir las condiciones de estabilid ...

  • LA REVOLUCIÓN MEXICANA

    Somos auténticos desconocedores del vino de México. Sin embargo, su industria vinícola es la más antigua del Nuevo Mundo Hablar de los vinos mexicanos no es tarea sencilla. Probablemente se trate del país americano, de entre todos los que producen vino, con menor presencia en tiendas, bares y restaurantes que nos rodean. Es uno de los motivos por los que somos auténticos desconocedores de todo lo ...

  • TXIT

    Los que seguís mis artículos sabéis perfectamente que si hay una sidrería que me pierde, esa es Urbitarte Siempre he sido bastante crítico con el mundillo de las sidrerías locales. Pienso que tienen muchísimas posibilidades y un campo enorme por recorrer, pero los sidreros se sienten demasiado cómodos con los rendimientos que les proporciona el restaurante, dejando un poco de lado la búsqueda de ...

  • TXAKOLI!

    Sin embargo, lo que no está tan claro es el origen de la palabra txakoli, que aparece citada por primera vez en 1520 Todo parece indicar que, el origen del vino que hoy día conocemos como txakoli, comenzó a fraguarse allá por la Edad Media. La implan-tación generalizada del viñedo en la cornisa cantábrica se vio favorecida en esta época por el impulso tanto del reino de Navarra como del Camino de ...