Aunque se trata de una casa centenaria en marcha desde 1887, el actual asador Azitain de Eibar es el legado de Josetxo Esteban, más conocido en la villa armera como Josetxo Azitain, prematuramente fallecido hace tres años. Hoy en día son su mujer, Mª Ángeles Cuende, y sus hijos, Hegoi y Anartz, los que siguen adelante con el negocio familiar de la misma manera que él lo dirigió desde que se hizo ...

El alto de Altzagarate es una carretera sin continuación. Tras pasar por Arama y Altzaga llegamos a esta atalaya privilegiada desde la que se obtienen unas vistas sin par del Goierri, pero no podemos seguir más allá. Si hemos ido en coche, por lo menos, debemos volver por el mismo camino. Andando, sin embargo, podemos ir a Gaintza, a Baliarrain, a Abaltzisketa... mediante un paseo que nos llevará ...

ONDOJAN 112 - noviembre 2013 En las cosas del comer, no hay como dejarse guiar por los expertos en la materia, es decir, los propios cocineros. Un buen día, hablando con David Rodríguez, del Danako de Irun, sobre nuestro amor por la casquería, nos recomendó un bar de Lasarte, de cuyo nombre no pudo acordarse, en el que, en los tiempos en que trabajaba para Martín Berasategui, se servía una oreja ...

Teníamos ganas de probar este mítico restaurante tradicional, dirigido por Txaro Zapiain, cocinera que mantienen en un pedestal cocineros y hosteleros como Roberto Ruiz y Joxean Eizmendi o críticos como Rafael García Santos. Éste último, de hecho, ha afirmado que la tortilla de bacalao que aquí se oficia es la mejor del mundo, utilizando estas palabras al hablar de la misma: "La tortilla de bacal ...

Una de las cosas que más me fastidia al acudir a un restaurante, es que me digan que no hay sitio, sin que esto sea cierto. Me ha pasado alguna vez al acudir a un local con el carrito de mi hija y, también, aunque parezca más ilógico, al pretender comer yo solo en algún restaurante. Recientemente me sucedió en un conocido asador del centro de Orio. Un lunes en que la afluencia de público era meno ...