Crónicas Jakitea
-
ROXARIO: EL SABOR DE LA TRADICIÓN
Teníamos ganas de probar este mítico restaurante tradicional, dirigido por Txaro Zapiain, cocinera que mantienen en un pedestal cocineros y hosteleros como Roberto Ruiz y Joxean Eizmendi o críticos como Rafael García Santos. Éste último, de hecho, ha afirmado que la tortilla de bacalao que aquí se oficia es la mejor del mundo, utilizando estas palabras al hablar de la misma: "La tortilla de bacal ...
-
URBERU: CALIDAD Y HONRADEZ
Urberu es un asador particular. De entrada, a pesar de no ser una sidrería de temporada, mantiene la apariencia de las viejas sidrerías, con amplias mesas corridas, situadas todas en un enorme y único comedor con capacidad para 130 personas. Por otra parte, en la zona de la parrilla cuenta con un mostrador en el que lucen, orgullosas y a la vista de los clientes, las cintas de carne que serán asa ...
-
BODEGÓN JOXE MARI: AL MÁS PURO ESTILO DE ORIO
Una de las cosas que más me fastidia al acudir a un restaurante, es que me digan que no hay sitio, sin que esto sea cierto. Me ha pasado alguna vez al acudir a un local con el carrito de mi hija y, también, aunque parezca más ilógico, al pretender comer yo solo en algún restaurante. Recientemente me sucedió en un conocido asador del centro de Orio. Un lunes en que la afluencia de público era meno ...
-
TXERTOTA: CUIDADA COCINA TRADICIONAL EN LO MÁS BONITO DE ANDOAIN
El restaurante Txertota se encuentra situado en lo más alto de Andoain, asomado al valle de Leitzaran, con unas vistas maravillosas y un entorno y jardines de gran belleza. El verde y los colores otoñales dominan no sólo ya sobre el resto de colores, sino incluso sobre las demás sensaciones. Este carácter bucólico se acentúa aún más si realizamos esta contemplación desde un caserío que hunde sus ...
-
URGAIN: PESCADOS Y MARISCOS DEL CANTÁBRICO Y COCINA CASERA EN DEBA
ONDOJAN 101 - noviembre 2012 Aprovechamos los últimos estertores del verano para dejarnos caer por el Urgain de Deba. Cuando Jakitea cumple dos años, qué menos que probar la cocina del restaurante que fue dotado por esta asociación con el Premio a la Calidad en agosto de 2011. Y es que es suficiente sentarse y probar el primer plato para darse cuenta de que fue un premio totalmente merecido. Kiló ...