El pasado 15 de mayo ZUM Edizioak y Representaciones Alai presentaron el libro de Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa “De pintxos por Gipuzkoa” en el Complejo Ametzagaña, de Martutene, el mismo lugar en el que hace menos de un año se presentó el libro-homenaje a José Juan Castillo. Al igual que en aquella ocasión, cerca de 200 profesionales de la hostelería y la restauración de nuestra provincia se ...
El pasado 21 de mayo tuvo lugar en el Museo Artium de Gasteiz la entrega de los Premios Euskadi de Gastronomía, concedidos por el Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía. La Consejera de Educación, Política lingüística y Cultura del Gobierno Vasco, Cristina Uriarte, fue la encargada de hacer la entrega de las placas consideradas los "Óscar" de la Gastronomía Vasca, haciendo ...
El mismo día que a 5 minutos a pie de distancia se entregaron los Premios Euskadi de Gastronomía, acudimos, invitados por Yosune Menendez y Txus Palomo a una cata-presentación de las Bodegas Baigorri que tuvo lugar en Erkiaga, el bar regentado por esta pareja en la calle Herrería, en plena "almendra" gasteiztarra. Alberto Torres, de Baigorri y Lázaro Uruñuela de Carbónicas Alavesas, distribuidora ...
Con el firme objetivo de dinamizar la agenda cultural diurna de Donostia, desde A Fuego Negro se ha impulsado la creación de la asociación Taskakulturklub. Una nueva iniciativa cultural con un calendario trimestral de actividades que se desarrollarán semanalmente en el espacio de A Fuego Negro, tales como conciertos acústicos, presentaciones de novedades culturales, exposiciones, talleres partici ...
Desde mediados de junio en adelante, en Aratz Erretegia se ofrecerán diversas preparaciones provenientes de un buey criado en el caserío Marquesas, de Juantxo Escudero, en Igeldo, a poco menos de 2 kilómetros del propio restaurante. La alimentación de este buey ha sido totalmente natural y se ha paseado a sus anchas por las laderas de Igeldo, lo que se traduce en una carne de calidad excepcional. ...
El pasado 3 de junio tuvo lugar en la sidrería Petritegi de Astigarraga la presentación oficial del tapón-escanciador con el que a partir de ahora será vendida tanto su sidra como la de las sidrerías Oiharte (Zerain) y Ola (Irun). El tapón escanciador no presenta más que ventajas. A partir de ahora la botella de sidra se convierte en un "kit" completo, ya que no necesitamos un escanciador o un pu ...
A pesar de haberse sometido a una profunda renovación que inicialmente iba a ser cosa de unas semanitas pero que al final se ha prolongado durante meses, Casa Alcalde sigue siendo la misma de siempre. La espectacular barra sigue en su sitio y tan llena de pintxos como siempre, las estructura del bar se ha respetado y, a pesar de la renovación, no se ha escondido la solera del local, manteniendo s ...
El pasado viernes 21 de febrero, fue sacrificado en el matadero gallego de A Bandeira un buey de 24 años y 693 kilos en canal, el más grande que se ha sacrificado en dicho establecimiento. El animalito, apodado por su edad “el abuelo”, ha reposado durante tres meses en las cámaras de Mercamadrid, lugar apodado “el Santuario de la carne” y sus cuartos delanteros y traseros se encuentran a la venta ...
El periodista legazpiarra Josema Azpeitia, coordinador y redactor de las revistas Ondojan.com y Donosti Aisia recibió el pasado 14 de abril el premio Baccus 2014, concedido por la Asociación de Amigos del vino de Donostia, Baccus, en colaboración con las bodegas Lar de Paula, de El Villar de Álava (Rioja). Asimismo, Baccus galardonó de manera póstuma con una Mención Honorífica a Pedro Arregi, ...
Txemari Esteban es un cocinero ampliamente conocido por nuestros lectores, tanto por la calidad de su restaurante Botarri (como por su dinamismo a la hora de organizar diferentes jornadas y eventos de los que nos hemos hecho eco en estas páginas en múltiples ocasiones. Este joven donostiarra, sin embargo, ha llevado a cabo los últimos meses una silenciosa labor que ha pasado desapercibida para la ...