Coincidiendo con el décimo aniversario de Ondojan.com, ZUM Edizioak acaba de publicar el libro “Las recetas fáciles de José Juan Castillo”, un volúmen que recopila 100 recetas publicadas entre 1998 y 2010 en Donosti Aisia, pero con la particularidad de que cada receta ha sido “revisitada” o “versioneada” por un cocinero diferente. El libro tiene la virtud de reunir en sus páginas a los chefs más ...
En 2014 se cumplirán 20 años desde que se fundara, como tal, la comercial Aurki, aunque su responsable y alma mater, Kiko Agudo, lleva inmerso en el sector alimenticio desde 1984, lo que suma prácticamente tres décadas completas de dedicación al sector hostelero y alimentario. “Más que comerciales, nos consideramos asesores” nos comenta Kiko Agudo. “De hecho, cuando entablo conocimiento con un pr ...
El pasado 3 de julio, aunque algunos medios de comunicación lo valoraron de otra manera, el gran evento gastronómico en Donostia no fue la presentación del Congreso San Sebastián Gastronomika, que va perdiendo interés año tras año. No. La fiesta de la cocina de ese día, sin duda, fue la jornada celebrada en el Basque Culinary Center en la que se reunieron más de 100 cocineros en torno a la figura ...
Organizado por las Asociaciones de Desarrollo Rural Debemen y Urkome y enmarcado en el proyecto Gustum, el pasado 10 de junio, la sociedad Ozio Bide de Deba fue testigo de un encuentro gastronómico entre cocineros de Debabarrena y Urola Kosta titulado “Nuestra cultura, patrimonio y paisaje en el plato”. El objetivo final de dicho encuentro fue potenciar la utilización de productos locales en las ...
El pasado 12 de junio fue presentada en la Diputación Foral de Gipuzkoa una nueva e interesante iniciativa: el “Pasaporte Gastronómico de los Territorios del Queso y la Sidra”. Esta experiencia, que hermana el Territorio Idiazabal con el Territorio de la Sidra, une dos pueblos y dos comarcas con identidad gastronómica muy arraigada, y a partir de sus productos gastronómicos de queso y sidra, ofre ...
Organizado por Oraitz Garcia, de Garcia Amiano y Asociados S.L., el pasado 12 de junio tuvo lugar una cata presentación de Bodegas Faustino de Oion, casa que eligió el marco de la sociedad gastronómica Unión Artesana de Donostia para dar a conocer y a probar sus diferentes vinos a varios cocineros y someliers de diferentes restaurantes de Gipuzkoa. En dicha cata se dieron cita múltiples represent ...
Del 16 al 20 de junio tuvo lugar en el Parque de Exposiciones de Burdeos la feria bienal Vinexpo, considerado el encuentro profesional más importante del mundo en materia de vino. Las cifras hablan por si solas: 2.400 stands que agrupaban a más de 3.000 bodegas, 48.000 visitantes de los cuales un 60% provenía de francia y un 40% del resto del globo, y unas inversiones para estar en la feria y pro ...
El pasado mes de junio tuvimos la oportunidad de acercarnos a la localidad alavesa de Labastida a conocer las instalaciones de Mitarte, una bodega familiar que cada vez es más conocida en Gipuzkoa debido a la calidad de sus vinos y a la amplia gama que ofrece a pesar de su reducido tamaño. Mitarte está dirigida hoy en día por los hermanos Antonio e Ignacio Gil Orive, hijos de una familia que cuen ...
El pintxo “¡Y punto pelota!”, presentado por el bar Terranova de Trintxerpe se llevó el Plato de Oro en el Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos que se celebró el pasado 4 de junio en los salones del Hotel Palacio de Aiete de Donostia. El bocado fue creado por el cocinero originario del barrio, Carlos Nuez, creativo chef autor de otros varios pintxos premiados en diferentes concursos a lo largo de su ...
"Fiesta y complejidad. Vinos de segundas oportunidades. Hermanos de cal y cómplices en la gestión del tiempo en penumbra" No hay mejor frase para comprender la relación existente entre los vinos de Jerez y los de Champagne que esta emocionante frase citada por el maestro Pitu Roca. ChampagneSherry es un término creado por el rondeño Fernando Angulo, gran apasionado de los vinos de una y otra regi ...