El fin de semana del 24 y el 25 de septiembre, dentro de la Feria Alicante Gastronómica, considerada la feria culinaria más importante de la península, tuvieron lugar dos grandes eventos en torno a la tortilla de patatas: El I Congreso Nacional de la Tortilla de Patatas, y el Campeonato de España, a los que tuvimos el privilegio de asistir como informadores y como colaboradores. Tanto el congreso ...
A lo largo del mes de septiembre no fueron pocos los eventos gastronómicos en los que tomamos parte, entre ellos el Campeonato de Queso de Pastor de Euskal Herria que tuvo lugar en el marco de las Euskal Jaiak de Ordizia el 7 de septiembre. Pero tan interesante o más resultó la cata comentada de quesos ganadores que tuvo lugar en el Asador Aratz de Ibaeta 12 días después, concretamente el lunes 1 ...
El pasado 19 de octubre La Vinatería de Gros, el comercio modélicamente dirigido por Jon Méndez, sucesor al cargo de su padre, Manu, fue escenario de la entrega del premio Baccus que anualmente y desde hace más de 20 años entrega la Asociación de Amigos del Vino de Donostia, Baccus, a una persona que se haya destacado en el mundo del vino, la enología y/o la gastronomía. Este año, el galardón ha ...
A este mundo hemos venido a divertirnos o a intentarlo por lo menos. Con la comida sí se juega y más si lo que intentamos es seducir a alguien a través de ella. Si se toma la comida muy en serio es posible que lo otro se lo tome de igual manera y no es plan. Nosotros somos vascos aventureros en busca de la pasión y la risa, así que vamos al lío. INGREDIENTES: Una tableta de chocolate negro (min 7 ...
El fin del verano trae los nuevos objetivos del año. Y desde que somos una sociedad con la nevera y los supermercados llenos de comida, bajar de peso es un clásico de la lista de deseos. Hace ya tiempo que somos conscientes que unos buenos hábitos son los que nos traerán un peso óptimo. Pero sigue habiendo una pequeña parte de la sociedad que sigue buscando en las dietas restrictivas, su manera d ...
Seguramente, alguna vez has sentido tu tripa hinchada como un globo. Hay varias causas o factores que provocan este malestar: estrés, malas digestiones, enfermedad o afectación digestiva, tener la musculatura local alterada o incluso por motivos emocionales. Cuántas veces hemos oído eso de “ a mi los nervios se me ponen en el estómago”... Pero también hay muchos alimentos que contienen una munici ...
El vasco medio hace el amor con la frecuencia que refiere el título. O eso dice el tópico. En cualquier caso, en esta simpática sección intentamos dar consejos para que, cocina mediante, ese sufrido euskaldun que somos todos mejore el ratio de “jincamientos” por unidad de tiempo (semana, mes... si lo mides en veces al día no necesitas esta sección). Me he estado planteando también si no estaría y ...
-”Quítate la sal” -“Pero si apenas como sal...” La evidencia científica actual muestra que la ingesta de sal no aumenta la tensión arterial en todas las personas, por ello ésta es una medida insuficiente e incluso para algunas personas innecesaria. Pero a falta de más investigaciones, su consumo tiene que ser moderado. (1 cucharadita de sal al día = 5 gramos de sal al día = 2,3 gramos de sodio al ...
En verano entran de maravilla las ensaladas, los frutos rojos tienen muchísimas propiedades entre ellas los antioxidantes que nos mantienen jóvenes y encima el rojo es el color de la pasión. A ver si os gusta esta propuesta de seducción culinaria. Nuestro ingrediente principal va a ser tomate de caserio. Necesitaremos también sandía, fresas y frambuesas, remolacha, zanahoria, anchoas del Cantábri ...
Es posible que pudiéramos medir las estaciones del año mirando a la naturaleza porque ella siempre marca tiempos, épocas y sensaciones. Si, sensaciones, porque cuando una temporada no se respeta o no fluye igual es que hay algo que falla, algo no funciona o para variar hemos metido al mano donde no nos llamaba nadie. El verano empieza con el bonito del Norte y hoy en prensa ya podemos leer que nu ...
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