AGUR, JULI BELTRÁN. LA PARTEVIEJA, TODAVÍA MÁS HUÉRFANA El pasado 2 de marzo, nos acostamos con una tristísima noticia: el fallecimiento de Juli Beltrán, quien tantas veces nos alegro la vida junto a su marido Agustín Lopetegi cuando regentaban el Goiz-Argi de la calle Fermín Calbetón... Agustín y Juli eran unos hosteleros de carácter, de esos que llevan la profesión en la sangre. De esos a lo qu ...
El pasado 24 de marzo, tuvo lugar en Aratz Erretegia la presentación de la temporada de primavera que va a estar marcada por una cada vez mayor sensibilidad de este restaurante hacia las carnes del país y los productos de temporada y Kilómetro 0. Si bien esta tendencia siempre ha sido una característica de la cocina de los hermanos Zabaleta, la actual situación que ha sensibilizado a una buena pa ...
Por iniciativa de la federación Euskal Gozogileak, cerca de 40 profesionales del chocolate, hombres y mujeres provenientes del conjunto de los territorios de Euskal Herria, han participado por turnos, desde el pasado día 6 de abril, en la elaboración de una reinterpretación en chocolate del cuadro “Guernica” de Picasso a tamaño real, 7.70 metros de base por 3,50 de altura (la original ocupa 7,77 ...
La trayectoria de Luis Irizar habría sido diferente si Virginia no hubiese estado ahí o si hubiese sido de un talante o forma de ser diferente. El pasado martes 2 de febrero de 2021, tras una larga y fructífera vida de pareja, familiar, gastronómica nos dejó Virginia Alzugaray, la mujer de Luis Irizar. Han formado una pareja que ha sabido compartir sus proyectos e sus ilusiones, apoyándose mutuam ...
Las serias pérdidas económicas y de lectores han hecho naufragar a algunos diarios que, arruinados y gastronómicamente desorientados, retornan sin saberlo a los orígenes publicitarios de la gastronomía en prensa y sirven publireportajes comerciales como información de primera plana, u organizan eventos copiados. Tres siglos de publicaciones periódicas españolas son las revisadas para escribir el ...
Como era de esperar, este 2020 tan especial no se ha prodigado mucho en eventos y presentaciones gastronómicas, algo que solía ser de lo más habitual en la recta final del año hasta el punto de haber una auténtica saturación de saraos de trasfondo culinario. La sequía este año, sin embargo, ha sido de lo más evidente. Por eso nos alegramos especialmente cuando a finales del año pasado recibimos l ...
Las hermanas Mirian y Lorena Gómez dirigen desde el 20 de octubre de 2010 Maitiana, salón de chocolate con obrador propio que, a pesar de haber cumplido 10 años este mismo año, cuenta con una historia mucho más extensa, pues es la continuación de los salones de chocolate “Juncal” que abrió en Donostia Juncal Elgorriaga a lo largo de la segunda mitad del siglo XX. Juncal Elgorriaga, hermana de los ...
Nos encontramos inmersos de lleno en el otoño, estación referencial desde el punto de vista gastronómico. Pocos son los restaurantes de Gipuzkoa que no aprovechan esta época para ofrecer productos de temporada al margen de sus cartas, principalmente caza y hongos. La comercial donostiarra Aurki, especializada en productos del pato y alimentos selectos, lleva más de 30 años seleccionando los mejor ...
Como todos los años, el Hostal Remigio de Tudela (aunque en este caso el provisional Restaurante Remigio Queiles, ya que el Remigio original se encuentra en obras) fue el marco en el que tuvo lugar la celebración del Campeonato del Tomate Feo de Tudela, que este año, debido a las condiciones que nos rodean, se celebró a puerta cerrada el domingo 6 de septiembre. Eso sí, los resultados no se diero ...
El Coronavirus ha afectado también al mundo del pastoreo y el queso hasta el punto de que este año no ha podido celebrarse el Artzai Eguna (Día del Pastor) que todos los años tiene lugar el primer domingo de septiembre en Legazpi. La Asociación Artzai Gazta, sin embargo, decidió mantener el Concurso de Quesos de Pastor, concretamente la 36ª Edición del mismo, que tuvo lugar en el interior del edi ...
