UN NUEVO QUESO IDIAZABAL “CON OLOR A LIBERTAD”

“Este queso huele a libertad. Huele a que ya estamos superando esta pandemia”. Fueron las ingeniosas palabras pronunciadas por el cocinero Unai Campo (Bilbao, 1978), dueño y cocinero del prestigioso Restaurante Porrue de la capital bizkaina, que este año se encargó de realizar el tradicional corte del primer queso Idiazabal, que inicialmente estaba previsto para el pasado 15 de abril y tuvo que s ...