La leche, uno de los alimentos más icónicos de nuestra civilización, donde se condensa cultura, gastronomía, economía, nutrición y ciencia. Su historia, con más de 10.000 años, está llena de adeptos y detractores, dando lugar a muchos debates y curiosidades: desde el nombre que los griegos eligieron para llamar a nuestra galaxia, la “Vía Láctea”, hasta el hecho de que para los romanos el consumo ...
Un gran aliado en este mundo de prisas En esta sociedad las prisas marcan nuestro día a día, qué traducido a nuestra alimentación es no dedicar mucho tiempo a cocinar y reducir las comidas de primero, segundo y postre diarias de antaño a un plato único, y vamos que chutamos! Hay una ventana, en casi todas las cocinas, qué abre todo un mundo de facilidades a la hora de cocinar: el microondas. Como ...
200 números de una revista no es cualquier cosa, es un número bien redondo a que te dan ganas de darle un bocado bien grande. Así que tras felicitar a los artífices de esta maravillosa propuesta... nos vamos a celebrarlo. Y ya sabemos que lo de celebrar las idas y venidas de la vida se nos da muy bien alrededor de una buena mesa, dejándonos llevar por el deleite, el disfrute y por qué no... por l ...
En el artículo del mes pasado hablé de lo importante que era mantener feliz y sana a nuestra microbiota intestinal. Como comenté, nuestra microbiota intestinal se podría comparar a nuestro intestino con un selva llena de animales, que en este caso sería un ecosistema de multitud de microorganismos diferentes que debemos mantener en equilibrio ya que su desequilibrio nos lleva a tener diferentes p ...
Bien sabido es que los vascos en general somos serios y trabajadores. También que la cocina no se nos da mal. Sin embargo, en el asunto erótico-festivo arrastramos una fama digamos que regular, siendo generosos. Vamos a ver si con unos cuantos consejos, tips les dicen ahora, somos capaces de encauzar el potencial en los fogones del vasco medio hacia el desempeño exitoso de un ritual de seducción ...
Muchas de estas pequeñas cerveceras se han visto con miles de litros almacenados en sus depósitos que no podían vender debido al cese de la demanda y han tenido que ideárselas para no tener que abrir las espitas de los fermentadores y tirar miles de litros por el desagüe. Sí, nuestro amigo Josema Azpeitia nos ha recordado hasta la saciedad el impacto de la pandemia en locales hosteleros y la rest ...
Alegría, luz, jolgorio, felicidad, esperanza, libertad…palabras que necesitamos, y parece que empezamos a habitar a estas alturas de la película de terror de este último año. Para llegar medianamente cuerdos a este junio esperanzador nos ha tocado sortear situaciones, y cuidarnos en todos los planos: físico, mental y espiritual. Pero en muchas ocasiones se nos olvida que también tenemos que cuida ...
Ingredientes: Un mango, un plátano un kiwi 6 fresas, una manzana un trozo de melón... y cualquier fruta de temporada que se te ocurra. También un yogurt natural, un vasito de aceite de oliva suave y un pellizco de canela en polvo. ELABORACIÓN: Pela y trocea las frutas. Disponlas en un plato bonito alternando los colores. Pon en el vaso de la batidora el yogurt natural y ve añadiendo el aceite com ...
Si quieres que tu y tu familia comáis sano, ello implica necesariamente cocinar en casa, y cocinar cada día para bocas hambrientas tiene poco de agradecido. Las comidas del día a día no tienen sobremesas ni agradecimientos, y la cotidianidad con las que están envueltas las hacen poco atractivas quedando en meras comidas que duran un telediario para salir corriendo al trabajo, al colegio, o vete a ...
AGUR, JULI BELTRÁN. LA PARTEVIEJA, TODAVÍA MÁS HUÉRFANA El pasado 2 de marzo, nos acostamos con una tristísima noticia: el fallecimiento de Juli Beltrán, quien tantas veces nos alegro la vida junto a su marido Agustín Lopetegi cuando regentaban el Goiz-Argi de la calle Fermín Calbetón... Agustín y Juli eran unos hosteleros de carácter, de esos que llevan la profesión en la sangre. De esos a lo qu ...
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